La cocina de Gaza: Un viaje culinario palestino

Esta nueva edición de un galardonado libro de cocina comparte con los lectores la poco conocida pero distintiva gastronomía de la región de Gaza en Palestina, presentando 130 recetas recopiladas por los autores en Gaza. Los cocineros encontrarán excelentes recetas, probadas en la cocina, para guisos picantes, salsas agrias, platos de pescado con fragancia y postres bañados en miel. También quedarán cautivados por los cientos de hermosas fotos de cocineros, agricultores y vendedores de productos frescos de Gaza trabajando, y por las numerosas entrevistas en la cocina en las que estas mujeres y hombres cuentan las historias de su comida, su herencia y sus familias. Anthony Bourdain, Claudia Roden y Yotam Ottolenghi se encuentran entre las muchas figuras culinarias que han adoptado The Gaza Kitchen. Esta tercera edición presenta nuevas e tentadoras historias y recetas, un diseño fresco en un hermoso volumen de tapa blanda, nuevas fotos y un índice actualizado.

Autor: Laila El-Haddad, Maggie Schmitt
Editorial: Just World Books
Publicado: 15/06/2021
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.20 lbs
Tamaño: 9.80h x 8.50w x 0.90d
ISBN13: 9781682570968
ISBN10: 1682570967
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y cultural | Oriente Medio

Acerca de la autora
Laila El-Haddad es una escritora galardonada, oradora pública y activista social. Es coeditora de Gaza Unsilenced (2015) y autora de Gaza Mom: Palestine, Politics, Parenting, and Everything In Between (2010). Nacida en Kuwait de padres palestinos de Gaza, actualmente vive en Clarksville, Maryland, con su esposo y sus tres hijos. Maggie Schmitt es escritora, investigadora, traductora, educadora y activista social. Es licenciada en Literatura por Harvard y ha realizado estudios de posgrado avanzados en Antropología Social y Estudios Mediterráneos en la Universidad Autónoma de Madrid. Schmitt trabaja en diversos medios —escritura, producción, fotografía, video— explorando las prácticas cotidianas de la gente común como una forma de comprender las realidades políticas y sociales en la región mediterránea.