El libro de cocina del Chef Amable: Cocina vegana para el gourmet ético

The Gentle Chef Cookbook es un formulario de cocina SÓLO TEXTO que contiene más de 230 deliciosas recetas veganas para crear una amplia variedad de alimentos de origen vegetal. El Capítulo 1 ofrece instrucciones detalladas, paso a paso, para crear una variedad de productos de seitán, incluyendo asados húmedos y tiernos, rebanadas de embutido para sándwiches, salchichas, satays (brochetas), costillas, albóndigas y mucho más. El seitán (se-i-tán), o carne de trigo, es una alternativa a la carne increíblemente versátil y rica en proteínas, hecha de gluten de trigo. El Capítulo 2 aborda los conceptos básicos y la preparación de los sustitutos de la carne a base de soja: PVT (proteína vegetal texturizada), tofu y tempeh. El Capítulo 3 ofrece instrucciones detalladas, paso a paso, para crear una variedad de alimentos no lácteos, incluyendo mantequilla vegana, crema espesa, crema agria, crema batida y una variedad de quesos veganos. Los capítulos 4 al 10 ofrecen instrucciones detalladas, paso a paso, para crear platos contundentes para el desayuno y el brunch; aperitivos, salsas y untables; rellenos para sándwiches; platos principales y acompañamientos americanos e internacionales; sopas, caldos y guisos; ensaladas y aderezos (incluyendo la mejor mayonesa sin huevo); salsas y gravies; y deliciosos postres veganos. Tenga en cuenta que el libro de cocina es SÓLO TEXTO. Como guía de referencia complementaria, el sitio web TheGentleChef.com ofrece una galería de fotos a todo color de muchas de las recetas del libro de cocina, así como una lista de Recursos Veganos y una discusión sobre Veganismo, Ética y Dieta. Una copia digital ilustrada del libro de cocina con fotos a todo color también está disponible a través del sitio web.

Autor: Skye Michael Conroy
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 01/10/2012
Páginas: 254
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.31lbs
Tamaño: 11.00h x 8.50w x 0.53d
ISBN13: 9781479399895
ISBN10: 1479399892
Categorías BISAC:
- Cocina | Vegana
- Cocina | Vegetariana

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