Descripción
En The Great Vegan Bean Book, la autora Kathy Hester te explica todo lo que necesitas saber sobre la mejor manera de cocinar —¡y comer!— cada frijol que hayas visto (y algunos que probablemente no). Desde los tiempos de remojo hasta los tiempos de cocción, pasando por qué triturar y qué saltear, serás un maestro en la cocina de frijoles y legumbres en poco tiempo.
Garbanzo. Cannellini. Haba. Negro. Rojo. Pinto. Great Northern. Mantequilla. Son uno de los alimentos más perfectos de la naturaleza y, sin duda, uno de los más versátiles. Repletos de proteínas, nutrientes y sabor, son la respuesta (tanto para veganos como para no veganos) para incorporar proteínas a tus comidas de las formas más deliciosas posibles. Pero con tanta versatilidad y variedad, ¿por dónde empezar? Justo en estas páginas, ahí es. Hay recetas para el desayuno, el almuerzo, la cena, los postres, los aperitivos y todo lo demás. Algunas de las reconfortantes recetas que aprenderás a cocinar en este libro:- Salsa boloñesa de lentejas y quinoa
- Muffins de garbanzos, limón y coco
- Tortitas de avena, arándanos y almendras
- Untable de alubias blancas ahumadas
- Sopa de calabaza y alubias blancas
- Ensalada vietnamita de fideos de arroz
- Frijoles carita con tortas de sémola
- Galletas doble chocolate Diablo
No solo eso, sino que también podrás probar — ¿o es probar con la boca?— algunas de las recetas con frijoles más sabrosas e innovadoras. Desde burritos deliciosos con frijoles hasta curry de guisantes bonitos y blondies con legumbres, ¡comerás frijoles en cada comida del día!
Autor: Kathy Hester
Editorial: Fair Winds Press (MA)
Publicado: 01/06/2013
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.20 libras
Tamaño: 9.20 pulgadas alto x 7.00 pulgadas ancho x 0.60 pulgadas profundidad
ISBN13: 9781592335497
ISBN10: 1592335497
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras
- Cocina | Vegano
- Cocina | Vegetariano
Sobre el autor
Kathy Hester es la fundadora del blog Healthy Slow Cooking (healthyslowcooking.com) y autora de The Vegan Slow Cooker, Vegan Slow Cooking for One or Two, Oatrageous Oatmeals, The Great Vegan Bean Book, The Easy Vegan Cookbook y The Ultimate Vegan Cookbook for Your Instant Pot. Escribe para varios sitios web de salud y cocina en línea, incluidos Bright Hub (brighthub.com), Divine Caroline (divinecaroline.com), Everything Mom (everythingmom.com) y The Healthy Hostess (thehealthyhostess.com). Vive en Durham, Carolina del Norte.
Renée Comet es una fotógrafa comercial reconocida a nivel nacional que se especializa en fotografía de alimentos y bodegones para publicidad, empaques, contenido digital, libros de cocina y videos de recetas. Fotografía alimentos, productos y temas de estilo de vida con un estilo distintivo, limpio y elegante. Una exquisita técnica de iluminación, un estilismo minimalista y fondos refrescantemente sencillos se combinan para crear imágenes simples y sofisticadas que muestran y realzan la belleza natural.