Descripción
¡Descubra las maravillas de la harina de coco (naturalmente sin gluten)!
La harina de coco se está convirtiendo rápidamente en una de las harinas más populares del mercado actual, y con razón. No contiene gluten ni cereales, es baja en carbohidratos digestivos y alta en fibra, lo que la convierte en una de las favoritas entre quienes siguen dietas paleo, sin gluten, sin cereales, sin frutos secos y con bajo índice glucémico. Además de lo que la harina de coco no contiene, lo que sí contiene es igual de impresionante. No solo está repleta de proteínas, sino que también contiene cuatro veces más fibra que el salvado de avena; ¡unas pocas cucharadas le proporcionan entre el 25 y el 50 por ciento de su ingesta diaria requerida! A diferencia de las mezclas de harina sin gluten, la harina de coco puede usarse sola y contiene un solo ingrediente completamente natural: el coco. Sin embargo, su sabor puro y ligeramente dulce es lo suficientemente sutil como para que ni siquiera los que odian el coco puedan detectarlo, y se presta perfectamente a los productos horneados, creando resultados muy superiores a muchos otros dulces sin gluten. ¡Un bocado de pan de harina de coco ligero y húmedo seguro que le dejará adicto!
Dentro, aprenderá a hornear maravillosos muffins, pasteles, galletas, bocadillos salados y mucho más con esta increíble harina, que ahora es fácil de encontrar en la mayoría de los supermercados y en línea. Sin rellenos, aditivos ni gomas, solo dulces simples y completamente naturales como:
* Galletas de queso cheddar * Pan de maíz en sartén * Scones con chispas de chocolate * Pan de calabaza especiado * Pastel de zanahoria * Pastel de chocolate en capas * Cupcakes Red Velvet * Pizza de pan plano con pesto * Palitos de pan de ajo y coliflor * Crepes de espinacas, champiñones y queso feta * Camarones con coco y salsa agridulce
La autora y bloguera Erica Kerwien (www.comfybelly.com) le guiará a través de todo lo que necesita saber para usar la harina con excelentes resultados. También encontrará una práctica guía de iconos para aquellas recetas que son (o pueden ser) paleo, sin cereales, sin gluten, sin lácteos, sin frutos secos y más, así que en poco tiempo estará preparando nuevos favoritos que complacerán a todos (y a todas las dietas) en su mesa.
Autor: Erica Kerwien
Editorial: Fair Winds Press (MA)
Publicado: 06/01/2014
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.10 libras
Tamaño: 9.20h x 7.50w x 0.60d
ISBN13: 9781592335466
ISBN10: 1592335462
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Repostería
- Cocina | Salud y curación | Bajo en carbohidratos
- Cocina | Salud y curación | Sin gluten
Sobre el autor
Erica Kerwien es la fundadora de Comfy Belly (www.comfybelly.com) y autora de Cooking for the Specific Carbohydrate Diet y The Healthy Coconut Flour Cookbook. Crea recetas y dulces saludables para estilos de vida sin gluten, sin cereales, sin lácteos y otros, utilizando ingredientes simples y ricos en nutrientes. Sus recetas están orientadas a la salud digestiva y a una alimentación limpia.