Descripción
Con información detallada sobre cercas eléctricas, suministro de agua y cría de rumiantes, aves de corral y cerdos, además de carnicería, lechería y más.
"Si trabajamos duro, dormimos bien".
Hace veinte años, cuando los autores Shawn y Beth Dougherty compraron el terreno al que llamarían Sow's Ear, el estado de Ohio lo designó como "no apto para la agricultura". Hoy en día, su familia cultiva y cría el 90% de sus propios alimentos.
Tal autosuficiencia es en gran parte el resultado de basar sus prácticas agrícolas en un manejo intensivo de pastizales. Iniciado por luminarias como Allan Savory, Greg Judy y Joel Salatin, los principios del pastoreo holístico —empleados principalmente por operaciones comerciales a gran escala— han sido adaptados por los Dougherty para satisfacer las necesidades de su familia. En The Independent Farmstead, el modelo de The Sow's Ear para regenerar la tierra y cultivar alimentos —"los mejores que jamás haya probado"— se explica para que otros lo utilicen y lo desarrollen.
Con un estilo ingenioso y acogedor, The Independent Farmstead cubre todo, desde la elección de una especie de rumiante y su incorporación a un sistema basado en pastos hasta innovadores sistemas de cercado eléctrico y riego, pasando por qué hacer con toda la leche, la carne y, sí, el estiércol que produce la granja autosuficiente. Dentro de estas páginas, los Dougherty explican cómo:
- Encontrar y mejorar tierras pobres, baldías o abusadas y desarrollar sus recursos hídricos naturales;
- Seleccionar y comprar el rumiante adecuado para regenerar su granja;
- Aplicar estrategias de cercado y conceptos básicos de manejo de pastos;
- Implementar un procesamiento de alimentos básico y sin complicaciones, incluyendo la carnicería de animales grandes y pequeños y la elaboración de queso; e
- Integrar pasto, huertos y ganado para minimizar o eliminar la necesidad de insumos externos a la granja.
Como escriben los Dougherty, cada vez más personas sienten hoy "el deseo de alimentos limpios y asequibles, sin modificar, sin procesar y sin medicamentos, y la seguridad de un suministro local de alimentos para nosotros y nuestros hijos". The Independent Farmstead es un recurso imprescindible para quienes se consideran parte de este movimiento: tanto agricultores y propietarios de viviendas nuevas y potenciales, como aquellos interesados en cambiar a sistemas basados en pastos. Lo mejor de todo es que es el tipo de libro práctico, poco común, que los propios autores no ven como un compendio de instrucciones universales, sino como "el comienzo de una conversación", una que es sumamente informativa, sincera e inspiradora.
Author: Beth Dougherty, Shawn Dougherty
Publisher: Chelsea Green Publishing Company
Published: 09/07/2016
Pages: 336
Binding Type: Paperback
Weight: 2.05lbs
Size: 9.80h x 7.90w x 0.90d
ISBN13: 9781603586221
ISBN10: 1603586229
BISAC Categories:
- Technology & Engineering | Agriculture | Sustainable Agriculture
- Technology & Engineering | Agriculture | Animal Husbandry
- House & Home | Sustainable Living