Descripción
Cómo el ayuno intermitente puede mejorar la resiliencia, el rendimiento mental y físico, y proteger contra el envejecimiento y las enfermedades.
La mayoría de nosotros comemos tres comidas al día con un puñado de bocadillos porque creemos que es la forma normal y saludable de comer. Este libro demuestra por qué ese no es el caso. El cuerpo y el cerebro humanos evolucionaron para funcionar bien en entornos donde los alimentos solo podían obtenerse de forma intermitente. Cuando observamos los patrones alimenticios de nuestros ancestros lejanos, podemos ver que un patrón de alimentación de ayuno intermitente es normal, y comer tres comidas al día no lo es. En La Revolución del Ayuno Intermitente, el prominente neurocientífico Mark Mattson demuestra que el ayuno intermitente no solo es normal sino también bueno para nosotros; puede mejorar nuestra capacidad para afrontar el estrés al hacer que las células sean más resistentes. También mejora el rendimiento mental y físico y protege contra el envejecimiento y las enfermedades.
El ayuno intermitente no es la última dieta de moda; no dicta la elección ni la cantidad de alimentos. No genera dinero para las industrias farmacéuticas, de alimentos procesados o de atención médica. El ayuno intermitente es un patrón alimenticio que incluye períodos frecuentes de tiempo con poca o insignificante cantidad de alimentos. A menudo se acompaña de pérdida de peso, pero, dice Mattson, los estudios demuestran que sus notables efectos beneficiosos no pueden atribuirse solo a la pérdida de peso.
Mattson, cuya investigación pionera descubrió las formas en que el cerebro responde al ayuno y al ejercicio, explica cómo prosperar durante el ayuno se convirtió en una adaptación evolutiva. Describe las formas específicas en que el ayuno intermitente ralentiza el envejecimiento; reduce el riesgo de enfermedades, como la obesidad, el Alzheimer y la diabetes; y mejora el rendimiento tanto cerebral como corporal. También ofrece consejos prácticos para adoptar un patrón de alimentación de ayuno intermitente, así como información para padres y médicos.
Autor: Mark P. Mattson
Editorial: The MIT Press
Publicado: 4 de abril de 2023
Páginas: 248
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 8 onzas
Tamaño: 5.38 x 0.66 x 8.06 pulgadas
ISBN13: 9780262545983
ISBN10: 0262545985
Categorías BISAC:
- Dieta cetogénica
- Dietas y pérdida de peso