Descripción
Aquí tienes una guía fácil de entender y bellamente ilustrada para ahumar y curar con sal. Aprende a conservar carne, pescado y caza, y a crear deliciosos alimentos ahumados y curados. Ya seas un cazador o pescador que busca curar y ahumar su captura, o un consumidor que simplemente desea ahorrar dinero mientras crea deliciosas delicias en casa, ¡The Joy of Smoking and Salt Curing puede ayudarte! Los capítulos incluyen:
"Además del curado con sal, he incluido en este libro métodos de ahumado en frío y en caliente. También he incluido algunos métodos de barbacoa utilizando humo... He ahumado de todo, desde salmón hasta cerdos enteros, con resultados maravillosos. Por eso no es de extrañar que el proceso de ahumado en todas sus formas se haya vuelto cada vez más popular. Espero que este libro te traiga la alegría de ahumar."
Autor: Monte Burch
Editorial: Skyhorse Publishing
Publicado: 01/09/2011
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.20 lbs
Tamaño: 8.90h x 5.90w x 0.80d
ISBN13: 9781616082291
ISBN10: 1616082291
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Conservas y enlatados
- Cocina | Métodos | Electrodomésticos especiales
- Todo sobre el ahumado y el curado con sal
- Ahumadores y otras herramientas
- Lo básico
- Cerdo
- Ternera
- Aves de corral
- Pescado
- Recetas de caza mayor
- Adobos, salsas y marinadas
- Recetas para ahumado en caliente
- ¡Y más!
"Además del curado con sal, he incluido en este libro métodos de ahumado en frío y en caliente. También he incluido algunos métodos de barbacoa utilizando humo... He ahumado de todo, desde salmón hasta cerdos enteros, con resultados maravillosos. Por eso no es de extrañar que el proceso de ahumado en todas sus formas se haya vuelto cada vez más popular. Espero que este libro te traiga la alegría de ahumar."
Autor: Monte Burch
Editorial: Skyhorse Publishing
Publicado: 01/09/2011
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.20 lbs
Tamaño: 8.90h x 5.90w x 0.80d
ISBN13: 9781616082291
ISBN10: 1616082291
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Conservas y enlatados
- Cocina | Métodos | Electrodomésticos especiales
Sobre el autor
Monte Burch es un escritor, fotógrafo y autor galardonado de más de setenta y cinco libros y miles de artículos sobre actividades al aire libre y cómo hacer cosas para revistas. Ha escrito para numerosas revistas, incluidas American Rifleman y Field and Stream, y sus libros incluyen The Complete Book of Making Jerky, The Complete Guide to Sausage Making y The Ultimate Guide to Growing Your Own Food. Como fotógrafo, sus portadas han aparecido en Bassmaster, Sports Afield y muchos otros