Descripción
La autora del exitoso libro Just Bento Cookbook regresa con cientos de nuevas y deliciosas recetas al estilo de las fiambreras japonesas, que incluyen muchas opciones bajas en carbohidratos, vegetarianas y veganas, que se pueden preparar rápidamente y sin mucho alboroto.
La pasión por las cajas bento no muestra signos de disminuir. Liderando la popularización de estas comidas en caja compactas y portátiles ha estado Makiko Itoh, bloguera extraordinaire y autora del éxito de ventas perenne, The Just Bento Cookbook. Itoh fue fundamental para difundir la idea de que los bentos son perfectos para adultos ocupados en movimiento: no tienen que ser lindos y no requieren mucha planificación o tiempo de preparación para ser sabrosos, nutritivos y económicos.
En THE JUST BENTO COOKBOOK 2: Make-Ahead Lunches and More, Itoh ofrece cientos de nuevas recetas de platos aptos para bento. La premisa de este segundo libro de cocina es que cualquiera puede preparar bentos deliciosos y saludables de forma rápida y sencilla. Itoh se centra en tres tipos de bentos con beneficios específicos y atractivos: bentos que se pueden preparar con antelación, bentos "exprés" que se pueden armar rápidamente, utilizando ingredientes directamente del estante o del refrigerador, y bentos para necesidades dietéticas especiales. Fotos a todo color acompañan las instrucciones y muestran los platos terminados.
THE JUST BENTO COOKBOOK 2 comienza con las reglas básicas de bento de Itoh, revisadas para reflejar los comentarios que ha escuchado de sus muchos fans después de la publicación del primer libro. "Acumula tus provisiones" explica por qué tener algunos artículos listos para empacar y llevar es la clave para preparar bento sin estrés. Aquí hay consejos sobre cómo preparar alimentos que se conserven bien, organizar el espacio de almacenamiento, los mejores recipientes para diferentes alimentos, qué artículos comprados en la tienda tener a mano, etc.
La primera sección, "Bentos para preparar con antelación", presenta recetas para una amplia variedad de platos que se pueden preparar la noche anterior o a primera hora de la mañana. Aquí se incluyen diferentes tipos de albóndigas y hamburguesas, incluyendo versiones occidentales y variaciones japonesas; deliciosos platos de pollo, cerdo, ternera, huevo y pescado; una sección sobre delicias de "Tofu y veganas" como el Tofu Teriyaki con Jengibre y Lentejas Verdes con Arroz Integral; y recetas de sándwiches de arroz como el Sándwich de Arroz Envuelto en Huevo con Relleno de Arroz y Tocino. Una sección especial de recetas bajas en carbohidratos a base de fideos shirataki y konnyaku (konjac) ofrece formas divertidas y creativas de usar este fideo "milagroso" sin calorías, sin carbohidratos, sin azúcar y sin gluten en platos como Pilaf de Arroz y Shirataki con Camarones, "Ramen" de Pollo Shirataki en un Recipiente para el Almuerzo, y Shirataki con Sésamo.
"Bentos Express" presenta cajas de muy rápido montaje compuestas por alimentos que no requieren recetas detalladas y no dependen de artículos caseros prefabricados. Desde bentos de pasta mediterránea y yakisoba hasta una ensalada de tacos deconstruida y un bento salteado, las ideas aquí resultarán ser salvavidas para las personas ocupadas que necesitan salir de casa con prisa pero aún quieren su almuerzo sabroso, abundante y saludable.
Otras adiciones nuevas y emocionantes a este segundo volumen incluyen una sección completa de recetas de guarniciones de verduras (Espárragos asados con vinagre balsámico, Brócoli picante y Ensalada de patata y maíz), y otra para guarniciones de verduras japonesas (Calabaza Kabocha con mantequilla, Soja salteada crujiente, Algas Hijiki con ajo). Las recetas de diferentes versiones de dashi ayudarán a los lectores a tener un suministro de este ingrediente básico siempre listo. Y los consejos sobre herramientas y equipos, tipos de cajas bento y accesorios, así como un glosario y una sección de recursos, garantizarán que preparar bentos sea tan agradable como comerlos.
Autor: Makiko Itoh
Editorial: Kodansha
Publicado: 01/02/2018
Páginas: 128
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.00lbs
Tamaño: 9.80h x 7.50w x 0.40d
ISBN13: 9781568365794
ISBN10: 1568365799
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Asiática
- Cocina | Regional y Étnica | Japonesa
- Cocina | Métodos | Rápida y Fácil
Sobre el Autor
MAKIKO ITOH escribe sobre cultura japonesa desde el año 2000. Dirige los populares blogs de comida japonesa JustHungry.com y JustBento.com, escribe una columna mensual de comida para The Japan Times y es la autora del exitoso Just Bento Cookbook. Nacida en Tokio, ha vivido en el Reino Unido, Estados Unidos y Suiza. Actualmente reside en Provenza, Francia.