Descripción
Hay un problema con los almuerzos escolares en Estados Unidos. Las grandes empresas alimentarias han sustituido en gran medida a los cocineros escolares del país, suministrando a las cafeterías hamburguesas y nuggets de pollo precocinados, baratos y repletos de rellenos industriales. Sin embargo, no es ningún secreto que las comidas caseras con ingredientes nutritivos y de origen local son mejores para los niños, los trabajadores y el medio ambiente. Entonces, ¿por qué no empoderar a las "mujeres de los almuerzos" para que hagan algo más que simplemente desempaquetar y recalentar alimentos fabricados en fábrica? ¿Y por qué no organizarse para hacer realidad los almuerzos escolares saludables, de origen ético y gratuitos para todos los niños?
The Labor of Lunch tiene como objetivo encender un movimiento progresista que transformará la comida en las escuelas estadounidenses y, con ello, las vidas de miles de trabajadores de cafetería mal pagados y los millones de niños a los que alimentan. Al proporcionar una historia feminista del Programa Nacional de Almuerzos Escolares de EE. UU., Jennifer E. Gaddis reformula el humilde almuerzo escolar como una forma importante y a menudo pasada por alto de cuidado público. A través de una narración vívida y una gran carga moral, The Labor of Lunch ofrece un conmovedor llamado a la acción y un plan para reformas de los almuerzos escolares capaces de brindar un futuro más saludable, equitativo, solidario y sostenible.Autor: Jennifer E. Gaddis
Editorial: University of California Press
Publicado: 12/11/2019
Páginas: 312
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90 libras
Tamaño: 8.90 alto x 6.00 ancho x 0.90 profundidad
ISBN13: 9780520300033
ISBN10: 0520300033
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas)
- Ciencias Sociales | Sociología | General
- Ciencias Sociales | Estudios de la Mujer
Sobre el autor
Jennifer E. Gaddis es Profesora Asistente en el Departamento de Sociedad Civil y Estudios Comunitarios de la Escuela de Ecología Humana de la Universidad de Wisconsin, Madison.