Descripción
En The Language of Food, el profesor de la Universidad de Stanford y becario MacArthur, Dan Jurafsky, desvela los misterios de los alimentos que creemos conocer. Trece capítulos evocan la alegría y el descubrimiento de leer un menú salpicado de las agudas anotaciones de un lingüista. Jurafsky señala los significados sutiles ocultos en palabras de relleno como "rico" y "crujiente", se centra en las metáforas y los tropos narrativos en los que nos basamos en las reseñas de restaurantes, y traza un microuniverso del lenguaje de marketing en la parte posterior de una bolsa de papas fritas.
El fascinante viaje a través de The Language of Food descubre un atlas global de influencias culinarias. Con la perspicacia de Jurafsky, palabras como "kétchup", "macarrón" e incluso "ensalada" se convierten en fósiles vivientes que contienen los patrones de la exploración global temprana que precedió a nuestro mundo moderno lleno de fusiones. Desde recetas antiguas conservadas en letras de canciones sumerias hasta rutas marítimas coloniales que conectaron por primera vez Oriente y Occidente, Jurafsky pinta un retrato vibrante de cómo se desarrollaron nuestros alimentos. Una sorprendente historia de intercambio culinario —un intercambio de ideas y cultura tanto como de ingredientes y sabores— yace justo debajo de la superficie de nuestros bocadillos, sopas y cenas diarias.
Atractivo e informado, el estudio único de Jurafsky ilumina una red extraordinaria de lenguaje, historia y comida. El menú es suyo para disfrutar.
Autor: Dan Jurafsky
Editorial: W. W. Norton & Company
Publicado: 13/10/2015
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.45lbs
Tamaño: 8.10h x 5.40w x 0.70d
ISBN13: 9780393351620
ISBN10: 0393351629
Categorías BISAC:
- Cocina | Ensayos y narraciones
- Artes del lenguaje y disciplinas | Lingüística | General