Descripción
Los dieciséis ensayos de The Larder sostienen que el estudio de la comida no solo nos ayuda a comprender mejor lo que comemos y las costumbres alimentarias que adoptamos. Los métodos y estrategias aquí presentados ayudan a los investigadores a utilizar la comida y las costumbres alimentarias como lentes para examinar la experiencia humana. Las conversaciones resultantes provocan una comprensión más profunda de nuestras culturas y sociedades superpuestas, históricamente situadas y en evolución.
The Larder presenta a algunos de los académicos más influyentes de la disciplina en la actualidad, desde autoridades establecidas como Psyche Williams-Forson hasta pensadores emergentes como Rien T. Fertel, que escriben sobre temas tan variados como la caza, la agricultura y el marketing, además de examinar restaurantes, platos icónicos y libros de cocina. Los editores John T. Edge, Elizabeth Engelhardt y Ted Ownby reúnen ensayos que demuestran que la investigación en estudios de alimentación, tal como se practica en el sur de Estados Unidos, establece estándares metodológicos para la disciplina. Los ensayistas plantean preguntas sobre género, raza y etnia mientras exploran cuestiones de identidad y autenticidad. Y ofrecen nuevas formas de pensar sobre la cultura material, la tecnología y el negocio de la comida. The Larder no está impulsado por la nostalgia. Leer una colección de ensayos así puede no fomentar las metáforas culinarias. "No es un festín, no es un gumbo, ciertamente no es una comida casera", argumenta Ted Ownby en su ensayo final. En cambio, es un paso saludable en la dirección correcta, dado por los principales académicos en el campo.Autor: John T. Edge
Editorial: University of Georgia Press
Publicado: 15/10/2013
Páginas: 400
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.20 lbs
Tamaño: 8.90h x 5.90w x 1.10d
ISBN13: 9780820345550
ISBN10: 0820345555
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Antropología | Cultural y Social
- Cocina | Historia
- Ciencias Sociales | Costumbres y Tradiciones
Sobre el autor
John T. Edge (Editor)
JOHN T. EDGE es el director de la Southern Foodways Alliance en la Universidad de Mississippi. Es autor o editor de más de una docena de libros, incluido el volumen sobre costumbres alimentarias de The New Encyclopedia of Southern Culture.
ELIZABETH S. D. ENGELHARDT es profesora de estudios americanos y de estudios de la mujer y de género en la Universidad de Texas, Austin, y es la jefa del Departamento de Estudios Americanos. Es autora de A Mess of Greens: Southern Gender and Southern Food (Georgia) y The Tangled Roots of Feminism, Environmentalism, and Appalachian Literature. Ted Ownby (Editor)
TED OWNBY es profesor de historia y estudios del sur en la Universidad de Mississippi y es el director del Centro para el Estudio de la Cultura Sureña. Es autor de American Dreams in Mississippi: Consumers, Poverty, and Culture, 1830-1998 y Subduing Satan: Religion, Recreation, and Manhood in the Rural South, 1865-1920. Sara Camp Milam (Editora)
SARA CAMP MILAM es la editora gerente de la Southern Foodways Alliance. Vive en Oxford, Mississippi.