Descripción
En Clay Bottom Farm, el autor Ben Hartman y su equipo practican el kaizen, o mejora continua, eliminando más desechos —de tiempo, mano de obra, espacio, dinero y más— cada año y ajustando su producción orgánica de manera más precisa a la demanda del cliente. Aplicados junto con otros principios “lean” desarrollados originalmente por la industria automotriz japonesa, el resultado final ha sido un aumento de las ganancias y menos trabajo.
En esta guía de campo, complemento de su galardonado primer libro, The Lean Farm, Hartman muestra a los productores de hortalizas para el mercado con aún más detalle cómo Clay Bottom Farm implementa el pensamiento “lean” en cada área de su trabajo, incluyendo el uso de kanbans, o señales de reemplazo, para maximizar el uso de la tierra; cámaras de germinación para reducir el desperdicio de defectos; y maquinaria de tamaño adecuado para ahorrar dinero y mano de obra y aumentar la eficiencia. Desde la búsqueda de tierras y la evaluación de las necesidades de infraestructura hasta la venta de productos perfectos en el mercado de agricultores, The Lean Farm Guide to Growing Vegetables profundiza en métodos específicos y probados para una agricultura sin desperdicios que no solo ayudan a los agricultores a tener más éxito, sino que también hacen que el trabajo sea más agradable. Estos métodos incluyen:
- Uso de trasplantadoras japonesas de macetas de papel
- Construcción de sus propias cámaras de germinación
- Optimización de su invernadero
- Elaboración y aplicación de compost simple
- Uso de técnicas “lean” para el control de plagas y malas hierbas
- Creación de Heijunka, o calendarios de nivelación de carga para una planificación eficiente
La agricultura no es estática, y la mejora requiere un cambio constante. The Lean Farm Guide to Growing Vegetables ofrece estrategias para que los agricultores se mantengan flexibles y rentables incluso frente a los cambios climáticos y de mercado. Mucho más que un simple ejercicio de reducción de costos, la agricultura “lean” consiste en cultivar alimentos mejores, no más baratos, los alimentos que sus clientes desean.
Autor: Ben Hartman
Editorial: Chelsea Green Publishing Company
Publicado: 03/11/2017
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.40 libras
Tamaño: 9.90 alto x 6.90 ancho x 0.50 profundidad
ISBN13: 9781603586993
ISBN10: 1603586997
Categorías BISAC:
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | Agricultura sostenible
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | Orgánica
- Jardinería | Técnicas