Descripción
Los frijoles. Asequibles, ricos en proteínas de alto valor, con una larga vida útil, los frijoles son versátiles, igualmente deliciosos en guisos o ensaladas. Y ahora estamos aprendiendo a apreciar su valor como elementos básicos de sostenibilidad. Una vez marginadas por los que hacen dieta Whole30 y Plant Paradox, las legumbres han sido redescubiertas por los cocineros caseros de todo el mundo. Desde clásicos comunes como los negros y pintos hasta frijoles tradicionales como el Appaloosa y el Dapple Greys, The Mighty Bean, escrito por la autora Judith Choate, ofrece una colección interminable de recetas para exhibir estas potencias de origen vegetal.
Incluyendo recetas vegetarianas, veganas y aptas para carne, The Mighty Bean inspira una nueva perspectiva sobre las legumbres. Disfrútalos como aperitivos, como un Spicy Bean Dip, saborea platos principales nutritivos como el Ayocote Negro Chili, y deléitate con postres como el White Bean-Orange Cake. No importa el plato o la hora del día, la flexibilidad de los frijoles es innegable y, con vibrantes fotografías a color, irresistible.
Autor: Judith Choate
Editorial: Countryman Press
Publicado: 02/02/2021
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.19lbs
Tamaño: 7.90h x 8.00w x 0.80d
ISBN13: 9781682686379
ISBN10: 168268637X
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
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