Descripción
"Dime lo que comes, y te diré lo que eres." Esta máxima, a menudo citada del célebre gastrónomo Jean Anthelme Brillat-Savarin, describe sucintamente la conexión entre los hábitos alimenticios y la identidad.
Publicado por primera vez en 1986 y ahora de nuevo en imprenta, The Minnesota Ethnic Food Book explora el rico paisaje de la comida y la herencia cultural describiendo los alimentos y las costumbres alimenticias tradicionales de muchos de los grupos étnicos del estado. Ensayos bien investigados y cuidadosamente escritos describen las comidas y costumbres que ayudan a las familias a mantener los lazos con su pasado y a conservar un rico sentido de la herencia étnica en su vida cotidiana.
Más de 150 recetas auténticas, recopiladas de cocineros caseros de todo el estado, imparten los sabores étnicos de Minnesota. Se incluyen recetas para la mesa de todos los días —como albóndigas suecas, pollo criollo y pollo salteado con verduras Hmong—, así como comidas para ocasiones especiales —incluido pilaf de alcachofas griego, sauerbraten alemán y pastel de capas de crema pastelera danesa. El resultado es un libro cuidadosamente investigado, cálido y fascinante que trata sobre personas, alimentos y valores perdurables.
Autor: Anne Kaplan, Marjorie A. Hoover, Willard B. Moore
Editorial: Minnesota Historical Society Press
Publicado: 01/11/2003
Páginas: 462
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.95lbs
Tamaño: 10.08h x 6.92w x 1.34d
ISBN13: 9780873511988
ISBN10: 0873511980
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Medio Oeste
Publicado por primera vez en 1986 y ahora de nuevo en imprenta, The Minnesota Ethnic Food Book explora el rico paisaje de la comida y la herencia cultural describiendo los alimentos y las costumbres alimenticias tradicionales de muchos de los grupos étnicos del estado. Ensayos bien investigados y cuidadosamente escritos describen las comidas y costumbres que ayudan a las familias a mantener los lazos con su pasado y a conservar un rico sentido de la herencia étnica en su vida cotidiana.
Más de 150 recetas auténticas, recopiladas de cocineros caseros de todo el estado, imparten los sabores étnicos de Minnesota. Se incluyen recetas para la mesa de todos los días —como albóndigas suecas, pollo criollo y pollo salteado con verduras Hmong—, así como comidas para ocasiones especiales —incluido pilaf de alcachofas griego, sauerbraten alemán y pastel de capas de crema pastelera danesa. El resultado es un libro cuidadosamente investigado, cálido y fascinante que trata sobre personas, alimentos y valores perdurables.
Autor: Anne Kaplan, Marjorie A. Hoover, Willard B. Moore
Editorial: Minnesota Historical Society Press
Publicado: 01/11/2003
Páginas: 462
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.95lbs
Tamaño: 10.08h x 6.92w x 1.34d
ISBN13: 9780873511988
ISBN10: 0873511980
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Medio Oeste