El libro de cocina de Misisipi

The Mississippi Cookbook fue preparado en un intento de recopilar, poner a disposición y, por lo tanto, preservar las recetas favoritas de excelentes cocineros de todo Mississippi. Se recopilaron más de 7.000 recetas de todas las áreas del estado. De este total, las economistas domésticas del Servicio de Extensión Cooperativa del estado tuvieron la dolorosa y difícil tarea de reducir la cantidad a las 1.200 mejores recetas.

Los nombres de las personas que las enviaron aparecen después de cada receta y, en algunos casos, se incluyen datos históricos sobre el plato. Una sección especial incluye recetas favoritas de las esposas de exgobernadores. Los apéndices presentan tablas y gráficos que proporcionan información técnica valiosa como sustituciones y equivalencias, medición de ingredientes, guías de tiempo y temperatura, definiciones y porciones.

Esta colección completa de las recetas más populares de Mississippi registra la herencia culinaria del estado y su maestría en la cocina casera.

Autor: Servicio de Extensión Cooperativa de Mississippi
Editorial: University Press of Mississippi
Publicado: 12/01/1972
Páginas: 475
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.49 lbs
Tamaño: 9.22h x 5.95w x 1.24d
ISBN13: 9780878053810
ISBN10: 0878053816
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Ciencias Sociales | Costumbres y Tradiciones