El botín de Nueva Inglaterra: Un recetario de mariscos

The New England Catch es una colección de 100 recetas de mariscos, además de recetas de acompañamientos, panes y postres, con historias y fotos de la industria pesquera de Nueva Inglaterra y de los pescadores. También se incluyen docenas de breves historias sobre la historia y la cultura, incluyendo citas literarias y pequeños apartados.

Autor: Martha Watson Murphy
Editorial: Globe Pequot Press
Publicado: 15/09/2020
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.35 libras
Tamaño: 9.80h x 7.70w x 0.50d
ISBN13: 9781493055838
ISBN10: 1493055836
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Nueva Inglaterra
- Cocina | Ingredientes específicos | Mariscos

Sobre el autor
Martha W. Murphy es una escritora de no ficción galardonada interesada en un amplio espectro de temas, incluyendo la comida y las personas que nos la traen. Las credenciales culinarias de Martha son sólidas; ha trabajado como sous chef de restaurante, chef privada, cocinera casera e instructora de escuela de cocina. Los primeros años de matrimonio de Martha los pasó como esposa de un pescador comercial. Esos años también sirvieron como una "escuela de posgrado" en cocina de mariscos. No solo dominó la cocina, sino también la limpieza, el desollado y el fileteado. Vive en Rhode Island en una casa de 100 años con su esposo y el perro o dos residentes, y comienza cada día abriendo una ventana y mirando el océano. La vista nunca envejece.