Descripción
The New Food Lover's Companion es un recurso indispensable para todos, desde cocineros caseros hasta profesionales culinarios. Esta guía de referencia, ampliamente elogiada y altamente estimada, ha sido actualizada con nueva información para reflejar la forma en que comemos en el mundo actual, considerando nuestros estilos de vida más saludables y paladares más diversos, incluyendo:
- Más de 500 nuevas entradas culturales, incluyendo adiciones coreanas, persas y sudamericanas
- Definiciones y explicaciones de herramientas y técnicas de cocina
- Una tabla de conversión para hornos de microondas
- Un desglose exhaustivo de etiquetas de alimentos e información nutricional
- Sugerencias para sustituir ingredientes en recetas
Entre la miríada de alimentos y temas culinarios definidos y explicados se encuentran los cortes de carne, panes, pastas y literalmente todo lo demás relacionado con la buena comida y el disfrute gastronómico, una verdadera biblia de la comida para el cocinero novato, el estudiante de cocina o el autoproclamado amante de la comida.
The New Food Lover's Companion es una guía de referencia, no un libro de cocina, pero incluye cientos de consejos de cocina y una extensa bibliografía de libros de cocina recomendados. Más de 7.200 entradas, además de ilustraciones, se incluyen en esta obra seminal.
¡Sería el regalo perfecto para chefs, amantes de la comida y cualquier persona interesada en cocinar!
"Tan grueso y satisfactorio como un sándwich bien relleno". --The New York Times
"Esencial para cualquiera que hable, coma o piense en comida". --Bev Bennett, Chicago Sun-Times
Autor: Ron Herbst,Sharon Tyler Herbst
Editorial: Sourcebooks
Publicado: 01/09/2013
Páginas: 928
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.80lbs
Tamaño: 7.10h x 4.90w x 1.70d
ISBN13: 9781438001630
ISBN10: 1438001630
Categorías BISAC:
- Cocina | Referencia
- Cocina | Métodos | General
- Cocina | Regional y Cultural | General