Descripción
"The Organic Grain Grower es el mejor recurso que hemos visto para los pequeños cultivadores de cereales en todas partes. . . . [La] pasión [de Lazor] cobra vida en la profundidad de los detalles de esta excelente guía."--Mother Earth News
La guía definitiva para el cultivo de granos orgánicos a pequeña escala y de forma ecológica
The Organic Grain Grower es invaluable tanto para productores domésticos como comerciales interesados en expandir su resiliencia y diversidad de cultivos a través del cultivo de sus propios granos. El veterano agricultor y pionero orgánico Jack Lazor cubre cómo cultivar y almacenar trigo, cebada, avena, maíz, frijoles secos, soya, leguminosas, semillas oleaginosas, pastos, forrajes ricos en nutrientes y cereales menos conocidos. Además de la información detallada sobre el cultivo y el procesamiento, Lazor defiende la importancia de integrar los granos en la granja orgánica (sin mencionar el sistema alimentario local) por razones de biodiversidad y gestión integral de la granja. Incluye amplia información sobre:
- La historia del cultivo y consumo de granos en América del Norte
- El siglo XXI y el nacimiento del movimiento de alimentos locales
- Considerando la escala y el clima de su granja
- Comprendiendo la fertilidad y estructura del suelo
- Sembrando su cultivo (incluyendo cereales de primavera vs. otoño y preparando su suelo)
- El proceso de crecimiento y maduración (etapas reproductiva, lechosa, de masa dura y blanda)
- La cosecha de granos
- Preparación del grano para la venta, almacenamiento o uso final (secado, limpieza de semillas, manipulación de granos)
- Mejoramiento y conservación de semillas
- Maquinaria, infraestructura y procesamiento (tanto herramientas a pequeña escala como equipos agrícolas más grandes)
- Molienda de granos para raciones de ganado (incluyendo cómo elaborar una ración basada en el contenido de proteínas) y raciones de muestra para vacas lecheras, cerdos y gallinas
- Procesamiento de granos para consumo humano
- Recursos e información adicionales para nuevos agricultores de granos, y más...
Los principiantes aprenderán cómo cultivar suficiente trigo para el suministro de harina de pan de un año para su hogar, y los agricultores aprenderán cómo formar parte de una cooperativa de granos, trabajando junto a panaderos artesanales y molinos. Nunca antes ha existido una guía para el cultivo de granos orgánicos aplicable tanto a la escala doméstica como a la agrícola profesional.
Este será un clásico en las próximas décadas y una adición crucial a la biblioteca de cualquier agricultor, colono, jardinero, agrónomo o conservador de semillas.
Autor: Jack Lazor
Editorial: Chelsea Green Publishing Company
Publicado: 16/02/2023
Páginas: 448
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.00lbs
Tamaño: 9.80 alto x 8.30 ancho x 2.10 profundidad
ISBN13: 9781645022015
ISBN10: 1645022013
Categorías BISAC:
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | Agricultura Sostenible
- Negocios y Economía | Industrias | Agroindustria
- Jardinería | Orgánica
Acerca del autor
Jack Lazor fue copropietario de Butterworks Farm en Westfield, VT, con su esposa, Anne, y cofundador de la Northern Grain Grower's Association. Jack cultivó granos orgánicos en las montañas del Noreste de Vermont desde 1975 hasta su fallecimiento en 2020, tanto para consumo humano como para alimentar al rebaño de vacas Jersey de la familia. Es considerado un líder en el movimiento para el cultivo de granos en climas fríos, y fue galardonado con numerosos premios agrícolas. Butterworks Farm cultiva maíz, avena, cebada, soya, leguminosas, alfalfa y semillas oleaginosas, como el lino y el girasol. También producen yogur, suero de leche, crema Jersey dulce, queso cheddar y productos de grano de leche Jersey orgánica.