El Cocinero al Aire Libre: Cómo Cocinar Cualquier Cosa Afuera Usando tu Parrilla, Fogatero, Plancha, y Más

Su guía completa para cocinar al aire libre con 150 recetas para preparar la comida completa al aire libre, incluyendo bocadillos, acompañamientos, panes y postres

Vaya más allá de las hamburguesas y las proteínas básicas para convertirse en su mejor yo cocinando al aire libre. Ya sea que use una parrilla de gas o de carbón, una plancha de superficie plana, una instalación de fuego abierto, un ahumador o un horno de pizza, puede deleitarse con el estilo de vida de cocinar al aire libre. Al aprender a dominar el fuego y el humo al estilo ATK, incluso podrá convertir muchas de estas recetas entre diferentes métodos de cocción.

La información detallada cubre las configuraciones de fuego y los niveles de calor; reseñas de equipos de cocina al aire libre que incluyen parrillas, planchas, rotiserías, hornos de pizza y ahumadores; y todos los consejos invaluables que ATK ha aprendido de más de 25 años de experiencia en cocina al aire libre.

Ya sea que necesite cenas rápidas y creativas entre semana o que reúna a amigos alrededor de la fogata para un guacamole carbonizado y una sangría de durazno a la parrilla o que busque una aventura de fin de semana ahumando un pollo entero o cocinando paella a fuego abierto para una multitud, encontrará recetas para cada componente de la comida:

• Bocadillos y platos pequeños: Nachos cargados ahumados, Ostras a la parrilla con salsa de soja-cítricos, Sandía con queso de freír a la parrilla, Serrano y pepitas

• Se necesitan ambas manos: Hamburguesas a la parrilla estilo barbacoa ahumada, Tacos de salmón ahumado, Philly-Style Cheesesteaks

• Cenas entre semana: Berenjena salteada estilo Szechuan, Pollo Garam Masala a la parrilla, Tomates y Naan

• Reuniones de fin de semana: Costillas a la barbacoa estilo Kansas City, Clambake de Nueva Inglaterra, Desayuno estilo Diner

• A fuego abierto: Chili junto a la fogata, Souvlaki de pollo, Paella para una multitud

• Panes a la parrilla: Pizza de masa fina a la parrilla, Focaccia de romero, Pan sin amasar en horno holandés

• Postres: Piña glaseada a la rotisserie con salsa de caramelo salado de ron, Pastel de cerezas con cuchara

Autor: America's Test Kitchen
Editorial: America's Test Kitchen
Publicado: 04/04/2023
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.31lbs
Tamaño: 9.65h x 7.93w x 0.91d
ISBN13: 9781954210417
ISBN10: 1954210418
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Al aire libre
- Cocina | Regional y étnica | Estadounidense | Estados del Sur

Sobre el autor
America's Test Kitchen publica libros de cocina galardonados junto con las revistas Cook's Illustrated y Cook's Country y produce los programas de televisión mejor calificados, America's Test Kitchen y Cook's Country. Es una cocina muy real de 15,000 pies cuadrados ubicada en el distrito Seaport de Boston y es el hogar de más de 60 cocineros de prueba, editores y expertos en degustación y pruebas.