The Pancake Handbook: Especialidades del Bette's Oceanview Diner [Un libro de cocina]

Siéntese en un mullido sillón rojo de Naugahyde en Bette's Oceanview Diner y le servirán algunos de los mejores panqueques del planeta. En 1982, Bette's fue fundado en Berkeley, California, por un grupo de chefs amantes del desayuno. Desde entonces, se ha convertido en uno de los lugares favoritos para desayunar y almorzar en el Área de la Bahía, con gente haciendo fila mucho antes de que abran las puertas cada mañana.

En THE PANCAKE HANDBOOK, los clásicos panqueques de suero de leche de Bette's ocupan su lugar junto a los especiales de panqueques diarios, que incluyen yogur de arándanos, harina de maíz dorada, doble chocolate y masa madre, sin mencionar los panqueques soufflé característicos, que salen del horno espectacularmente hinchados y dorados.

Repleta de consejos para mantener sus panqueques esponjosos y con muchas sugerencias de aderezos y jarabes, esta edición revisada con más de 15 nuevas recetas seguramente se convertirá en su biblia personal de los panqueques.

- Un manual de panqueques de los expertos en panqueques de Bette's Oceanview Diner en Berkeley, California.
- Incluye más de 75 recetas y variaciones.
- La primera edición vendió 20.000 copias.

Reseñas
La compilación más tentadora y reconfortante de recetas de panqueques que he encontrado.
--Karola Saekel, San Francisco Chronicle

STEVE SIEGELMAN, BETTE KROENING y SUE CONLEY estuvieron entre los fundadores originales de Bette's Oceanview Diner en Berkeley, California. Steve es un escritor de alimentos radicado en Berkeley para prensa y televisión. Bette, la homónima del restaurante, aún es propietaria y dirige el restaurante con su esposo, Manfred. Sue fundó Tomales Bay Foods y se ha convertido en una pionera en el movimiento del queso artesanal a través de su Cowgirl Creamery en Point Reyes Station y Artisan Cheese en San Francisco.

Autor: Steve Siegelman, Bette Kroening, Sue Conley
Editorial: Ten Speed Press
Publicado: 15/07/2003
Páginas: 128
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,40 lbs
Tamaño: 8,12h x 6,10w x 0,41d
ISBN13: 9781580085373
ISBN10: 1580085377
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y comidas | Pan
- Cocina | Platos y comidas | Desayuno

Sobre el autor
STEVE SIEGELMAN ha escrito o colaborado en 14 libros de cocina, incluyendo Firehouse Food. Sus créditos como escritor de televisión incluyen Mexico One Plate at a Time con Rick Bayless, Mario Eats Italy con Mario Batali, y Yan Can Cook con Martin Yan. Steve vive, trabaja y come en Berkeley, California.