Descripción
Cómo cocinar y comer como los antiguos egipcios, del autor de La cocina de mi abuela egipcia A juzgar por la evidencia disponible de las representaciones de la vida diaria en las tumbas y en los textos históricos, los antiguos egipcios eran tan entusiastas de la buena comida y la generosa hospitalidad como sus descendientes de hoy. Magda Mehdawy y Amr Hussein han realizado una extensa investigación sobre el cultivo, la recolección, la preparación y la presentación de alimentos en el antiguo Egipto y han desarrollado casi cien recetas que serán perfectamente reconocibles para cualquiera familiarizado con la comida egipcia moderna. Bellamente ilustrado con escenas de relieves de tumbas, objetos y artefactos en exhibiciones de museos y fotografías modernas, las recetas van acompañadas de material explicativo que describe el hogar y la cocina antiguos, los utensilios y métodos de cocina, los modales en la mesa y la etiqueta, los banquetes, las bebidas y los ingredientes. Se describen fiestas tradicionales y ocasiones religiosas con sus propias tradiciones culinarias, incluyendo algunas que todavía se celebran hoy en día. Un glosario de ingredientes y nombres de lugares proporciona una guía útil de términos desconocidos.
Autor: Magda Mehdawy
Editorial: American University in Cairo Press
Publicado: 01/03/2017
Páginas: 176
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.15lbs
Tamaño: 9.20h x 6.50w x 0.50d
ISBN13: 9789774168130
ISBN10: 9774168135
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Africana
- Cocina | Historia
- Cocina | Regional y Étnica | Oriente Medio
Autor: Magda Mehdawy
Editorial: American University in Cairo Press
Publicado: 01/03/2017
Páginas: 176
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.15lbs
Tamaño: 9.20h x 6.50w x 0.50d
ISBN13: 9789774168130
ISBN10: 9774168135
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Africana
- Cocina | Historia
- Cocina | Regional y Étnica | Oriente Medio
Sobre la autora
Magda Mehdawy tiene un título en arqueología de la Universidad de Alejandría. Es la autora de La cocina de mi abuela egipcia (AUC Press, 2006), que recibió el Premio de Apreciación Al-Ahram por la edición original en árabe en 2004. Vive en Alejandría.