Descripción
Publicado originalmente en 1825, Fisiología del gusto es una obra maestra culinaria que ofrece una visión de la historia y la práctica de la comida, tanto en grupo como en solitario. El autor utiliza un estilo narrativo único para detallar el arte sensual de la buena mesa.
Jean Anthelme Brillat-Savarin cree que lo que comes es un reflejo de quién eres. A través de años de observación y estudio, creó un libro que detalla el arte y la ciencia de la comida. Adopta un enfoque filosófico que aplica ideas epicúreas comunes. Discute la influencia del gusto y el olfato, así como el poder del sabor. A través de anécdotas y ensayos, el autor explora los principios de la gastronomía y la jerarquía de los alimentos dentro de una dieta. Muchas de las reflexiones del libro siguen siendo relevantes y mantienen su valor en el mundo moderno.
Jean Anthelme Brillat-Savarin comprendió el impacto crítico de la comida en el cuerpo y la mente. Con Fisiología del gusto, ilustra los efectos de cocinar y consumir una comida. Comer es una convención social que también es esencial para la supervivencia. Es un arte y una ciencia que puede resonar en todos.
Con una nueva y llamativa portada y un manuscrito profesionalmente compuesto, esta edición de Fisiología del gusto es moderna y legible.
Autor: Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Editorial: Mint Editions
Publicado: 01/12/2020
Páginas: 196
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,44 libras
Tamaño: 8,00 alto x 5,00 ancho x 0,42 profundidad
ISBN13: 9781513268583
ISBN10: 1513268589
Categorías BISAC:
- Cocina | Ensayos y Narrativa
- Cocina | Historia
- Cocina | Regional y étnica | Francesa