Descripción
Un pequeño y práctico recetario que pone el humilde ruibarbo en el punto de mira.
Hay más en el ruibarbo de lo que pensabas. La distintiva planta se utilizó inicialmente como medicina herbal, y finalmente se convirtió en un ingrediente de repostería favorito y se la conoció en Estados Unidos como la "planta del pastel". Hoy en día, se considera un superalimento gracias a sus altos niveles de vitamina C y K y fibra.
En más de sesenta recetas, la periodista gastronómica y autora Nina Mukerjee Furstenau lleva a los lectores a un viaje a través de las extensas aplicaciones del tallo rojo agrio. Desde postres clásicos como el pastel de fresa y ruibarbo hasta platos principales salados, además de conservas, aderezos e incluso bebidas, el miembro mejor vestido de tu jardín brilla de formas que nunca hubieras soñado.
Autor: Nina Mukerjee Furstenau
Editorial: Belt Publishing
Publicado: 01/04/2025
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.38 libras
Tamaño: 7.03 alto x 5.30 ancho x 0.41 profundidad
ISBN13: 9781953368980
ISBN10: 1953368980
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes Específicos | Frutas
- Cocina | Ingredientes Específicos | Verduras
- Cocina | Estacional
Sobre la autora
Nina Mukerjee Furstenau es una periodista y escritora gastronómica interesada en la comida, la identidad y la cultura. Ha escrito cinco libros, incluyendo sus memorias, Biting Through the Skin: An Indian Kitchen in America's Heartland, que ganó el premio MFK Fisher Book Award, entre otros reconocimientos. Además de los libros Green Chili & Other Impostors, Food & Culture, Tasty! Mozambique y Savor Missouri, su podcast, Canned Peaches, está disponible a través de NPR. También escribe historias y ensayos para revistas y medios actuales. Puedes encontrar su trabajo en ninafurstenau.com.