El libro de cocina Potatopia: 77 recetas con la humilde papa como protagonista

Latkes. Ñoquis. Aligot. Knishes. Samosas. Munini-imo. Poutine. Las patatas, consumidas globalmente a un ritmo de unas 68 libras por persona cada año, son las estrellas de algunos de los platos más queridos del mundo. Quizás por eso la mayoría de nosotros tendemos a subestimar este humilde tubérculo: es tan familiar que olvidamos todo su potencial.

Presentamos The Potatopia Cookbook, una colección de más de 75 recetas creativas con patatas de Allen Dikker, CEO y fundador de Potatopia, el restaurante de comida rápida e informal a base de patatas que ha sido destacado por el New York Times, el Village Voice y Eater.com, entre otros.

Si bien el libro de cocina incluye algunos platos tradicionales de patatas como los ñoquis y el pastel de carne, la mayoría de las recetas son creaciones innovadoras que reinventan la verdura más popular del mundo. ¿Alguna vez pensó en hacer lasaña con rodajas de patata finísimas en lugar de pasta? ¿O preparar trufas con puré de patatas? Encuéntrelo todo en The Potatopia Cookbook junto con descripciones detalladas de las variedades de patata, la historia de la patata y consejos de preparación y almacenamiento de patatas.

Como una ventaja adicional a su popularidad, las patatas son naturalmente sin gluten y, cuando se preparan de forma sencilla, muy nutritivas. Además de no contener grasas, sodio ni colesterol, las patatas están repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes. Al igual que hizo con el menú de Potatopia, Dikker destaca estos beneficios en el libro de cocina centrándose en recetas que evitan la grasa en favor de mantenerlo saludable. El resultado es una celebración abundante y saludable de todo lo relacionado con la patata.

Autor: Allen Dikker
Editorial: Agate Surrey
Publicado: 16/01/2018
Páginas: 184
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.30 lbs
Tamaño: 9.70h x 7.00w x 0.70d
ISBN13: 9781572842205
ISBN10: 1572842202
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes Específicos | Verduras
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- Cocina | Métodos | General