El libro de cocina romano: una traducción crítica de El arte de la cocina, para el estudio y la cocina

Reimpresión de 2012 de la edición de Nueva York de 1958. Facsímil exacto de la edición original, no reproducido con software de reconocimiento óptico. Esta es una traducción al inglés del libro de cocina más antiguo conocido. El libro fue escrito originalmente para cocineros profesionales que trabajaban en la Antigua Roma y contiene recetas reales presentadas en forma de libro de cocina. La obra se traduce con la intención de proporcionar un libro de cocina real en lugar de una traducción académica de un texto antiguo. Ilustrado. El texto está organizado en diez libros que están dispuestos de una manera similar a un libro de cocina moderno: Epimeles - La ama de casa cuidadosa Sarcoptes - La picadora de carne Cepuros - El jardinero Pandecter - Muchos ingredientes Ospreon - Legumbres Aeropetes - Aves Polyteles - El gourmet Tetrapus - El cuadrúpedo Thalassa - El mar Halieus - El pescador

Autor: Apicius, Elisabeth Rosenbaum
Editorial: Martino Fine Books
Publicado: 18/01/2012
Páginas: 246
Tipo de encuadernación: Rústica
Peso: 0,81 libras
Tamaño: 9,00h x 6,00w x 0,56d
ISBN13: 9781614272397
ISBN10: 1614272395
Categorías BISAC:
- Historia | Antigua | Roma
- Cocina | Historia
- Cocina | Regional y étnica | Italiana

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