Descripción
El Routledge Handbook of Gastronomic Tourism explora las rápidas transformaciones que han afectado las áreas interrelacionadas de la gastronomía, el turismo y la sociedad, dando forma a nuevas formas de marca de destino, satisfacción del visitante y decisiones de compra inducidas. Este texto editado examina críticamente los debates actuales, las reflexiones críticas de las ideas contemporáneas, las controversias y las preguntas relacionadas con el nicho de mercado de rápido crecimiento del turismo gastronómico.
Este completo libro está estructurado en seis partes. La Parte I ofrece una comprensión introductoria del turismo gastronómico; la Parte II trata sobre los problemas relacionados con el comportamiento del turista gastronómico; la Parte III plantea importantes cuestiones de sostenibilidad en el turismo gastronómico; la Parte IV revela cómo los desarrollos digitales han influido en las expresiones cambiantes del turismo gastronómico; la Parte V destaca las formas contemporáneas de turismo gastronómico; y la Parte VI elabora otros paradigmas emergentes del turismo gastronómico.
Combinando el conocimiento y la experiencia de más de cien académicos de treinta y un países de todo el mundo, el libro tiene como objetivo fomentar la interacción sinérgica entre la academia y la industria. Su riqueza de estudios de casos y ejemplos lo convierte en un recurso esencial para estudiantes, investigadores y profesionales de la hostelería, el turismo, la gastronomía, la gestión, el marketing, el comportamiento del consumidor, los negocios y los estudios culturales.
Autor: Saurabh Kumar Dixit
Editorial: Routledge
Publicado: 01/12/2022
Páginas: 576
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.23 libras
Tamaño: 9.69 alto x 6.85 ancho x 1.26 profundidad
ISBN13: 9781032004631
ISBN10: 1032004630
Categorías BISAC:
- Cocina | General
- Negocios y Economía | Industrias | Hostelería, Viajes y Turismo
Sobre el autor
Saurabh Kumar Dixit es profesor asociado y jefe fundador del Departamento de Turismo y Gestión Hotelera de la Universidad North-Eastern Hill, Shillong (Meghalaya), India. Es licenciado en Gestión Hotelera y Tecnología de la Restauración, tiene una maestría en Gestión Turística y un doctorado (Ph.D.) en Gestión Hotelera. Sus intereses de investigación incluyen el comportamiento del consumidor, el turismo gastronómico, el marketing de servicios, la gestión de experiencias y el marketing en contextos de hostelería y turismo. Ha trabajado durante más de 18 años en varias universidades/institutos educativos indios y ha completado con éxito diferentes proyectos de investigación relacionados con la gestión hotelera y turística. Es autor de diez libros, incluyendo The Routledge Handbook of Consumer Behavior in Hospitality and Tourism.
Este título no es retornable