Descripción
Esta es la extraordinaria historia de cómo el pescado salado de las Shetland se convirtió en uno de los alimentos básicos de Europa, impulsó un auge económico e inspiró a artistas, escritores y músicos.
Abarca desde las salvajes aguas del Atlántico Norte, los fiordos llenos de hielo de Groenlandia y las remotas islas Feroe hasta las mesas de la clase media londinense, los restaurantes de bacalao de España y los shtetls judíos de Europa del Este.
Además de seguir el hilo histórico y explorar cómo culturas muy diferentes se unieron gracias al comercio de pescado salado, John Goodlad se reúne con aquellos cuyas vidas giran en torno a la industria en el siglo XXI y aborda los temas apremiantes de hoy en día: la sostenibilidad, el cambio climático y las opciones alimentarias.
Autor: John Goodlad
Editorial: Birlinn
Publicado: 10/03/2023
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Rústica
Peso: 0.40lbs
Tamaño: 7.70h x 5.10w x 0.90d
ISBN13: 9781780278285
ISBN10: 1780278284
Categorías BISAC:
- Historia | Historia social
- Ciencias sociales | Estudios regionales
- Historia | Europa | Gran Bretaña | Escocia
Abarca desde las salvajes aguas del Atlántico Norte, los fiordos llenos de hielo de Groenlandia y las remotas islas Feroe hasta las mesas de la clase media londinense, los restaurantes de bacalao de España y los shtetls judíos de Europa del Este.
Además de seguir el hilo histórico y explorar cómo culturas muy diferentes se unieron gracias al comercio de pescado salado, John Goodlad se reúne con aquellos cuyas vidas giran en torno a la industria en el siglo XXI y aborda los temas apremiantes de hoy en día: la sostenibilidad, el cambio climático y las opciones alimentarias.
Autor: John Goodlad
Editorial: Birlinn
Publicado: 10/03/2023
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Rústica
Peso: 0.40lbs
Tamaño: 7.70h x 5.10w x 0.90d
ISBN13: 9781780278285
ISBN10: 1780278284
Categorías BISAC:
- Historia | Historia social
- Ciencias sociales | Estudios regionales
- Historia | Europa | Gran Bretaña | Escocia