Los caminos de la sal: cómo el pescado creó una cultura

Esta es la extraordinaria historia de cómo el pescado salado de las Shetland se convirtió en uno de los alimentos básicos de Europa, impulsó un auge económico e inspiró a artistas, escritores y músicos.

Abarca desde las salvajes aguas del Atlántico Norte, los fiordos llenos de hielo de Groenlandia y las remotas islas Feroe hasta las mesas de la clase media londinense, los restaurantes de bacalao de España y los shtetls judíos de Europa del Este.

Además de seguir el hilo histórico y explorar cómo culturas muy diferentes se unieron gracias al comercio de pescado salado, John Goodlad se reúne con aquellos cuyas vidas giran en torno a la industria en el siglo XXI y aborda los temas apremiantes de hoy en día: la sostenibilidad, el cambio climático y las opciones alimentarias.

Autor: John Goodlad
Editorial: Birlinn
Publicado: 10/03/2023
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Rústica
Peso: 0.40lbs
Tamaño: 7.70h x 5.10w x 0.90d
ISBN13: 9781780278285
ISBN10: 1780278284
Categorías BISAC:
- Historia | Historia social
- Ciencias sociales | Estudios regionales
- Historia | Europa | Gran Bretaña | Escocia