La guía del carroñero a la alta cocina: cómo pasé un año en la naturaleza estadounidense para recrear un festín a partir de las recetas clásicas del maestro chef francés Au

"Una memoria distorsionada y maravillosa" (Men's Journal) del autor número 1 en ventas del New York Times y presentador de MeatEater de Netflix, sobre su búsqueda para convertir la caza en la comida de su vida.

"Si Jack Kerouac hubiera pasado el rato con Julia Child en lugar de Neal Cassady, este libro podría haberse escrito hace cincuenta años."--The Wall Street Journal

Cuando el amante de la naturaleza, ávido cazador y escritor de temas de naturaleza Steven Rinella se topa con la obra cumbre de Auguste Escoffier de 1903, Le Guide Culinaire, se inspira para organizar un festín inusual: una comida de cuarenta y cinco platos nacida enteramente de las esotéricas recetas de caza de Escoffier. A lo largo de un año inolvidable, consigue sus ingredientes: pesca rayas en Florida, caza cabras montesas en Alaska, vuela a Michigan para obtener una tortuga mordedora de quince libras, y se encuentra con un personaje colorido tras otro. Y mientras introduce a su novia vegetariana en el estilo de vida de un cazador, Rinella también debe aceptar la pérdida de su mentor de toda la vida: su padre.

Un relato absorbente de la relación de un hombre con su familia, amigos, comida y el mundo natural, The Scavenger's Guide to Haute Cuisine es una historia emocionante de la naturaleza salvaje estadounidense y sus botines.

Autor: Steven Rinella
Editorial: Random House
Publicado: 15/09/2015
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.50 libras
Tamaño: 8.00h x 5.20w x 0.70d
ISBN13: 9780812988444
ISBN10: 0812988442
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Al aire libre
- Deportes y recreación | Caza
- Biografía y autobiografía | Ambientalistas y naturalistas

Sobre el autor
Además de ser un chef experto conocido por trabajar con caza, Steven Rinella es un amante de la naturaleza, escritor y personalidad de televisión y podcast con una habilidad excepcional para comunicar el estilo de vida de la caza a una amplia variedad de audiencias. Presentador del programa de televisión y podcast MeatEater, también es autor de dos volúmenes de The Complete Guide to Hunting, Butchering, and Cooking Wild Game; Meat Eater: Adventures from the Life of an American Hunter; American Buffalo: In Search of a Lost Icon; y The Scavenger's Guide to Haute Cuisine. Sus escritos han aparecido en numerosas publicaciones, incluyendo Outside, Field & Stream, The New Yorker, Glamour, The New York Times, Men's Journal, Salon, O: The Oprah Magazine, Bowhunter, y las antologías Best American Travel Writing y Best Food Writing.