Los secretos de los maestros cerveceros: técnicas, tradiciones y recetas caseras para 26 de los estilos de cerveza clásicos del mundo, desde la Pilsner checa hasta la inglesa

El autor de best-sellers Jeff Alworth lleva a los aficionados a la cerveza en un recorrido entre bastidores por 26 de las principales cervecerías europeas y norteamericanas que crean algunas de las cervezas más clásicas del mundo. Aprenda cómo los irlandeses elaboran la stout, los secretos de la pilsner checa tradicional y lo que hace única a la cerveza inglesa cask ale, profundizando en las técnicas específicas, el equipo y los factores geográficos que dan forma a estos estilos distintivos. Los cerveceros contemporáneos que continúan sus tradiciones comparten conocimientos internos y 26 recetas originales para guiar a los cerveceros caseros experimentados en el desarrollo de sus propias versiones especiales de cada estilo.

Autor: Jeff Alworth
Editorial: Storey Publishing
Publicado: 21/03/2017
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.10 libras
Tamaño: 8.90h x 5.90w x 0.90d
ISBN13: 9781612126548
ISBN10: 1612126545
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Cerveza
- Cocina | Historia
- Tecnología e ingeniería | Ciencia de los alimentos | General