Descripción
El objetivo principal es enseñar cómo se puede moldear el sabor de la cerveza. Proporcionando al cervecero los medios para poder elaborar recetas únicas. Eliminando miedos e inquietudes sobre el uso de ingredientes, técnicas y productos únicos. Se asume que el lector está familiarizado con todo el proceso de elaboración de la cerveza y que se logran consistentemente cervezas de buena calidad y estables. Este libro tiene como objetivo ampliar los horizontes del cervecero, ofreciendo un punto de partida para ese primer salto.
Por lo tanto, a lo largo de este libro revisaremos de dónde puede provenir la inspiración, cómo aplicarla a las cervezas futuras, discutiendo técnicas y procesos donde el sabor puede ser impactado, moldeándolo para reflejar nuestras propias intenciones. Entrenar el proceso de pensamiento es crucial para generar conceptos y creaciones únicas.
Comenzando por revisar el proceso de elaboración de la cerveza y sus ingredientes tradicionales para explorar posibles ventanas de creatividad. Y seguido de ingredientes únicos que se pueden utilizar en el proceso para luego ir más allá de las leyes de la tradición.
Se abordarán una gran cantidad de conceptos, ideas y conocimientos, pero rara vez se explicarán a fondo. Hay varios recursos y autores que pueden elaborar de maneras mejores y más científicas de lo que es el alcance de este libro. El lector también puede ver este libro como una fuente de referencia para sus pruebas y, cuando sea apropiado, se fomentarán lecturas adicionales sobre temas específicos.
A continuación, se proporcionarán ejemplos de cervezas caseras, explorando ejemplos donde la creatividad se pone en términos prácticos. Proporcionando al cervecero una idea de cómo contextualizar las técnicas e ingredientes presentados anteriormente.
Luego, para comprender mejor de dónde pueden provenir la creatividad y la inspiración, se invita a cerveceros de la industria de la cerveza artesanal a compartir sus visiones, qué impulsa su pasión y cómo esperan que el mercado crezca y se expanda.
El capítulo final explorará y presentará ideas teóricas de elaboración de cerveza y pruebas que se anima al cervecero a realizar por su cuenta. Se puede ver como el cuaderno de ejercicios de la escuela, pero uno donde no se puede buscar la solución en la parte de atrás. Tendrá que encontrarla por sí mismo.
Autor: Jamil Zainasheff, Jorge Fortuna Tomé
Editorial: Independently Published
Publicado: 31/12/2022
Páginas: 252
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.75lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.53d
ISBN13: 9798355380656
ISBN10: 8355380657
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Cerveza
Este título no es retornable