Descripción
Más de cien deliciosos y reconfortantes maridajes de sopas y panes de la querida James Beard Cookbook Hall of Famer Beatrice Ojakangas
Cuando comía fuera, la madre de Beatrice Ojakangas le decía que nunca te equivocarías al pedir sopa. Y luego, por supuesto, debía haber pan para acompañar. Beatrice ha estado probando sopas desde entonces, y en The Soup and Bread Cookbook, la miembro del Salón de la Fama de los Libros de Cocina James Beard nos lleva en sus "viajes de sopa", dándonos deliciosos sabores de todo el mundo y enseñándonos cómo prepararlos en casa. Internacionales pero arraigadas en el ritmo de las estaciones de Minnesota, desde las sopas frías y refrescantes del verano hasta las sustanciosas comidas de invierno, estas sopas, guisos y estofados se inspiran en los mercados de agricultores y las tiendas de comestibles orgánicos locales: ingredientes reales, siempre, y sabores irresistibles. Ya sea un caldo básico o un estofado de verduras a fuego lento, hay un pan para acompañar, suficiente para llenar un libro de cocina por sí solos, de hecho. Aquí tenemos sopa de guisantes tiernos con patatas nuevas junto con pan de masa de cebollino y eneldo, o sopa picante de mango y melón con magdalenas de semillas de amapola y limón, o una sopa de salmón súper sencilla con panecillos de centeno agrio, o la buena y antigua sopa de pollo y albóndigas con pan de pasas holandés, o quizás tu antojo se satisfaga con una sopa asiática de limón y jengibre con palitos de pan de sésamo y girasol, o sopa Avgolemono con pan de pita, o sopa de Pascua polaca con centeno de masa madre, o sopa de Brie y manzana con fougasse. Sea lo que sea que tu paladar desee, The Soup and Bread Cookbook, como sugiere The Splendid Table, "desterrará el Campbell's de tu alacena para siempre". Acércate una silla. Abre el libro. La sopa está lista.Autor: Beatrice Ojakangas
Editorial: University of Minnesota Press
Publicado: 03/11/2020
Páginas: 280
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.20lbs
Tamaño: 8.90h x 6.90w x 0.90d
ISBN13: 9781517910419
ISBN10: 1517910412
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y Comidas | Sopas y Estofados
- Cocina | Platos y Comidas | Pan
- Cocina | Estacional
Sobre el autor
Beatrice Ojakangas comenzó su carrera culinaria como editora de alimentos para Sunset Magazine y luego escribió para Bon Appétit, Gourmet, Woman's Day, Family Circle, Redbook, Cooking Light, Country Living, Southern Living y Ladies' Home Journal. Columnista del Minneapolis Star Tribune y del Duluth News Tribune, protagoniza la serie de Food Network The Baker's Dozen y ha aparecido en Baking with Julia Child y Martha Stewart's Living. Es autora de treinta libros de cocina, incluyendo Scandinavian Cooking, Great Old-Fashioned American Recipes, Scandinavian Feasts y el galardonado Great Scandinavian Baking Book (todos disponibles en Minnesota). En 2005 fue seleccionada para el Salón de la Fama de los Libros de Cocina James Beard. Sus memorias, Homemade: Finnish Rye, Feed Sack Fashion, and Other Simple Ingredients from My Life in Food (Minnesota, 2016) recibieron un premio del libro del noreste de Minnesota.