Descripción
Crea tus propios y deliciosos, hermosos y profesionales dulces con The Sweet Book of Candy Making. Ya seas un principiante o un experimentado confitero, encontrarás recetas deliciosas y consejos de expertos para inspirarte y satisfacer tu gusto por lo dulce.
En el interior, encontrarás:
--Esenciales para hacer dulces: todo lo que necesitas saber sobre equipos, ingredientes y técnicas, incluyendo lecciones paso a paso sobre cómo estirar el caramelo, enrollar trufas, rellenar copas de mantequilla de maní y más
--Más de 50 recetas de caramelos de azúcar, fondant, caramelos, toffee, dulce de azúcar, trufas, chocolates, malvaviscos y dulces de frutas y nueces
--Consejos para la resolución de problemas para cada tipo de caramelo
--Cómo perfeccionar los clásicos que te encantan, desde el toffee inglés hasta el dulce de chocolate y el frágil de cacahuete
--Prueba algo nuevo: Cuadraditos de mazapán de pistacho, Malvaviscos de maracuyá, Caramelos de mango y nuez de macadamia, Piruletas de merengue de limón y más
--Técnicas de decoración para lucir tus deliciosos resultados
¡Comienza en tu cocina con The Sweet Book of Candy Making!
Autor: Elizabeth Labau
Editorial: Quarry Books
Publicado: 01/09/2012
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.00 libras
Tamaño: 9.90 alto x 7.90 ancho x 0.60 profundidad
ISBN13: 9781592538102
ISBN10: 159253810X
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Chocolate
- Cocina | Platos y Cursos | Confitería
Acerca del autor
Elizabeth LaBau es una escritora gastronómica y pastelera residente en Los Ángeles, California. Aplica sus años de experiencia como chef de repostería profesional para aportar un toque moderno al mundo de la confitería tradicional. Desde 2006, ha sido la guía de dulces en About.com, una división en línea de The New York Times Company. En http://candy.about.com, ofrece recetas de dulces divertidas y creativas, así como tutoriales paso a paso para el cocinero casero. Cuando no está jugando con azúcar en la cocina, se la puede encontrar corriendo por los senderos de Los Ángeles con un trozo de caramelo en el bolsillo. Visítela en línea en http://www.elizabethlabau.com, http://www.sugarhero.com y http://www.runningwithsugars.com.