Descripción
Arraigados en la tradición mexicana e infundidos con la cultura culinaria de Texas, los tacos son algunos de los alimentos favoritos de los texanos. En The Tacos of Texas, los periodistas de tacos Mando Rayo y Jarod Neece nos llevan en un muy sabroso tour de tacos por el estado mientras descubren las tradiciones, recetas, historias y personalidades detrás de los tacos inflados en San Antonio, los tacos de trompo en Dallas, los tacos de desayuno en Austin, los tacos de carnitas en El Paso, los tacos de pescado en Corpus Christi, la barbacoa en el Valle del Río Grande, y mucho más.
Comenzando con lo básico —tortillas, rellenos y salsas— y cómo hacer, pedir y comer tacos, los autores destacan diez ciudades/regiones de Texas. Para cada lugar, describen lo que hace que los tacos sean distintivos, nombran sus cinco mejores lugares para comer y escuchan a los lugareños contar sus historias de tacos. Escuchan a dueños de restaurantes, taqueros, abuelitas, chefs y clientes —tanto conocidos como personas comunes— que hablan sobre su historia y cultura local de tacos mientras comparten recetas auténticas y recomendaciones para los mejores proveedores de tacos.
Ya sea que no puedas imaginar un día sin tacos o que estés aprendiendo a moverte entre los tráileres, camiones y taqueros que hacen posibles los tacos, The Tacos of Texas es la guía indispensable, el libro de cocina y el testimonio.
Autor: Mando Rayo, Jarod Neece
Editorial: University of Texas Press
Publicado: 20/09/2016
Páginas: 448
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.40lbs
Tamaño: 7.00h x 6.10w x 1.10d
ISBN13: 9781477310434
ISBN10: 1477310436
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Mexicana
- Viajes | Comida, alojamiento y transporte | Restaurantes
Acerca del autor
MANDO RAYO y JAROD NEECEAustin, TexasRayo y Neece son los autores del libro más vendido Austin Breakfast Tacos: The Story of the Most Important Taco of the Day y fundadores del blog TacoJournalism.com. Rayo es CEO y estratega de engagement en Mando Rayo + Collective, una agencia de publicidad multicultural; Neece es productor y programador senior del Festival y Conferencia de Cine SXSW.