Descripción
El sabor de la conquista ofrece un relato apasionante y trotamundos de deseo insaciable, religión fanática, codicia cruda, moda caprichosa y gastronomía deliciosa; en resumen, la esencia misma de la que está hecho nuestro mundo. En esta historia amena, esclarecedora y llena de anécdotas, Michael Krondl, un chef notable convertido en escritor e historiador culinario, narra la historia de tres ciudades legendarias —Venecia, Lisboa y Ámsterdam— y cómo su búsqueda incesante de especias contribuyó a crear (y recrear) la dieta occidental y a poner en marcha la primera gran ola de globalización. Compartiendo comidas e historias con plantadores de pimienta indios, marineros portugueses y amantes de la comida venecianos, Krondl aprovecha cada oportunidad para explorar el mundo de antaño y saborear sus muchos sabores. En el camino, revela que el gusto por las especias de unos pocos europeos adinerados condujo a grandes cruzadas, asombrosas hazañas de valentía e incluso a masacres al por mayor. Tan estimulante como placentera, y llena de ideas sorprendentes, El sabor de la conquista ofrece una perspectiva convincente sobre cómo, en busca de un plato más sabroso, el mundo se ha transformado. Elogios para El sabor de la conquista "Una porción rica y perfectamente sazonada de la historia del mundo."
-The Boston Globe "Como chef, siempre me ha intrigado profundamente la mística de las especias. El libro de Michael Krondl despierta y transporta al lector a este mundo misterioso, mostrándonos cómo nuestras vidas y la historia han sido transformadas por los sensuales aromas del cardamomo, la nuez moscada y la cúrcuma."
-Gray Kunz, chef y propietario de Caf Gray y Grayz, coautor de The Elements of Taste "Fascinante . . . una lectura picante para los amantes de la comida y la historia por igual."
-Associated Press "Una delicia."
-The Vancouver Sun "Ingenioso y erudito."
-Financial Post "Tentador."
-Chicago Tribune
Autor: Michael Krondl
Editorial: Ballantine Books
Publicado: 28/10/2008
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.80lbs
Tamaño: 7.90h x 5.20w x 0.70d
ISBN13: 9780345480842
ISBN10: 0345480848
Categorías BISAC:
- Historia | Europa | General
- Cocina | Historia
- Cocina | Ingredientes específicos | Hierbas, especias, condimentos
-The Boston Globe "Como chef, siempre me ha intrigado profundamente la mística de las especias. El libro de Michael Krondl despierta y transporta al lector a este mundo misterioso, mostrándonos cómo nuestras vidas y la historia han sido transformadas por los sensuales aromas del cardamomo, la nuez moscada y la cúrcuma."
-Gray Kunz, chef y propietario de Caf Gray y Grayz, coautor de The Elements of Taste "Fascinante . . . una lectura picante para los amantes de la comida y la historia por igual."
-Associated Press "Una delicia."
-The Vancouver Sun "Ingenioso y erudito."
-Financial Post "Tentador."
-Chicago Tribune
Autor: Michael Krondl
Editorial: Ballantine Books
Publicado: 28/10/2008
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.80lbs
Tamaño: 7.90h x 5.20w x 0.70d
ISBN13: 9780345480842
ISBN10: 0345480848
Categorías BISAC:
- Historia | Europa | General
- Cocina | Historia
- Cocina | Ingredientes específicos | Hierbas, especias, condimentos
Acerca del autor
Michael Krondl es chef, escritor culinario y autor de Around the American Table: Treasured Recipes and Food Traditions from the American Cookery Collections of the New York Public Library y The Great Little Pumpkin Cookbook. Ha publicado artículos en Good Food, Family Circle, Pleasures of Cooking y Chocolatier, y ha contribuido con entradas a The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. Vive en la ciudad de Nueva York.