Descripción
El año toscano relata la vida diaria y la preparación de alimentos de una familia que vive en una granja en la Toscana. Elizabeth Romer narra las actividades de cada estación mes a mes: curación de jamón y elaboración de salami en enero, siembra y elaboración de queso en marzo, cosecha y trilla de maíz en julio, búsqueda de hongos silvestres en septiembre y molienda de uva en octubre. Dispersas a lo largo de este encantador calendario se encuentran recetas: pan fresco y aceite de oliva, champiñones a la parrilla, habas con jamón, trucha con tomates frescos y albahaca, pollo a la parrilla con salvia fresca y ajo, y manzanas al horno con mantequilla, azúcar y cáscara de limón, entre muchas otras. Vivo con los ritmos de la tradición rural, El año toscano es un tesoro tanto para el viajero de sillón como para el cocinero.
Autor: Elizabeth Romer
Editorial: Farrar, Strauss & Giroux-3pl
Publicado: 01/05/1989
Páginas: 182
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.50lbs
Tamaño: 8.90h x 6.00w x 0.60d
ISBN13: 9780865473874
ISBN10: 0865473870
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Italiana
- Viajes | Europa | Italia
Acerca de la autora
Elizabeth Romer estudió diseño textil en el Royal College of Art de Londres, y ha practicado y enseñado en ese campo. Vive en la Toscana con su esposo.