El libro de cocina definitivo para deshidratadora: La guía completa para secar alimentos, con 398 recetas, incluyendo cómo hacer cecina, rollos de fruta y comidas instantáneas

El deshidratador es una herramienta increíblemente útil para el almacenamiento de alimentos a largo plazo y para aprovechar al máximo la cosecha de su jardín. El libro de cocina The Ultimate Dehydrator contiene todo lo que necesita saber para obtener el mayor valor de un deshidratador doméstico. - Incluye consejos sobre cómo seleccionar un deshidratador, así como técnicas adecuadas de saneamiento, almacenamiento y rehidratación. - Las entradas individuales sobre cómo deshidratar todo tipo de bayas, frutas, verduras, hortalizas, hierbas y flores comestibles incluyen información sobre cómo prepararlas, temperaturas y tiempos de deshidratación. - Incluye recetas para hacer sus propios tés, mezclas de hierbas y aderezos, aceites aromatizados, alimentos instantáneos para bebés, cecina y cueros de frutas. - Incluye casi 400 recetas para cocinar con su despensa de deshidratador. Hay un capítulo completo dedicado a recetas de ollas de cocción lenta con ingredientes deshidratados y otro sobre comidas deshidratadas para mochileros y campistas.

Autor: Tammy Gangloff, Steven Gangloff, September Ferguson
Editorial: Stackpole Books
Publicado: 15/09/2014
Páginas: 384
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.02lbs
Tamaño: 9.90h x 7.90w x 1.00d
ISBN13: 9780811713382
ISBN10: 0811713385
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Electrodomésticos especiales

Acerca del autor
Tammy Gangloff es una experta y autoridad líder en deshidratación de alimentos. Es la cara de Dehydrate2Store.com y la fuente de conocimiento e información detrás de este, un recurso en línea líder en educación sobre deshidratación de alimentos. Madre de cuatro hijos que se queda en casa, cree firmemente en la autosuficiencia y la preparación del hogar, e investigó y practicó ávidamente la conservación, congelación y deshidratación de alimentos. Más interesada en la deshidratación de alimentos, e insatisfecha con los recursos disponibles para aprender este arte, comenzó a deshidratar alimentos a tiempo completo y a desarrollar sus propias técnicas. Con sus cuatro deshidratadores funcionando día y noche, Tammy ha intentado deshidratar casi todas las frutas, verduras y hierbas disponibles en los Estados Unidos. Tammy obtuvo un amplio reconocimiento por primera vez a través de sus videos instructivos de YouTube, y luego a través del desarrollo de Dehydrate2Store. Desde entonces, ha hablado en numerosos programas de radio y podcasts, y ha sido publicada en entrevistas en periódicos impresos y en línea. También ha impartido charlas en exposiciones de preparación y ha sido editora técnica experta para The Complete Idiot's Guide: Dehydrating Foods. Su base de fans a través de Dehydrate2Store y YouTube incluye decenas de miles de seguidores en Internet y un alcance de millones de espectadores en los Estados Unidos y más allá. Steven Gangloff actualmente está cursando su doctorado en medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Buffalo. Se graduó como el mejor de su clase con una licenciatura en Biología y Química con distinción de honores en tesis de investigación de SUNY Fredonia, y tiene una amplia experiencia en investigación en genética y biología celular molecular en SUNY Fredonia y la Escuela de Medicina de Harvard. Con intereses adicionales en negocios, diseño web y ciencia de los alimentos, Steven se convirtió en el fundador/CEO de Dehydrate2Store. Steven también se desempeñó como editor técnico experto para The Complete Idiot's Guide: Dehydrating Foods y escribe periódicamente y realiza investigación y desarrollo, dirección y producción de videos, y coordinación del sitio para Dehydrate2Store. September Ferguson es madre de 3 niños traviesos que se queda en casa y tiene una licenciatura en Tecnologías de la Moda con intereses en la gestión empresarial. A través de su madre, September desarrolló un gran interés en la deshidratación de alimentos, particularmente en el procesamiento, almacenamiento y herramientas y equipos de deshidratación de alimentos. September también participa en el desarrollo y las pruebas de recetas para el deshidratador de alimentos casero.