Descripción
En un solo volumen conciso, puedes aprender -y dominar como un profesional- todas las formas de conservar alimentos en frascos, desde el enlatado al baño maría hasta el enlatado a presión, desde el encurtido hasta la elaboración de mermeladas, ¡y más allá! Si eres jardinero, fan de los mercados agrícolas, o simplemente alguien a quien le gusta explorar la abundante oferta de productos en el supermercado, el enlatado y la conservación son formas fáciles, divertidas y asequibles de disfrutar de alimentos frescos durante todo el año. Este libro proporciona toda la información que necesitas saber para empezar hoy mismo, incluyendo pasos básicos para enlatar alimentos de forma segura y sencilla; recetas para conservar de todo, desde tomates y mermeladas hasta sopas, salsas y otras comidas sustanciosas; y consejos sobre cómo encontrar los productos locales más frescos. Las instrucciones claras y fáciles de seguir con fotografías a color hacen de este un libro imprescindible. Las recetas incluyen muchas preparaciones, tanto saladas como dulces, y van desde clásicos premiados como judías encurtidas, pepinillos dulces, puré de manzana, mermelada de fresa y chucrut hasta nuevas creaciones como Mantequilla de Manzana con Lavanda, Salsa de Frambuesa y Ruibarbo, Chutney de Tomate Verde y Jalea de Hibisco y Lima. Un capítulo especial introduce a los lectores en la elaboración de mermeladas y jaleas utilizando la pectina de Pomona, que requiere poco o ningún azúcar añadido, permitiendo así que la dulzura natural de la fruta brille maravillosamente. Este libro completo enseña a los principiantes a empezar y ofrece a los veteranos nuevas técnicas y recetas para probar.
Autor: Editores de Harvard Common Press
Editorial: Harvard Common Press
Publicado: 12/10/2019
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.90lbs
Tamaño: 10.90h x 8.50w x 0.70d
ISBN13: 9781558329850
ISBN10: 1558329854
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación
- Cocina | Platos y Cursos | General
Autor: Editores de Harvard Common Press
Editorial: Harvard Common Press
Publicado: 12/10/2019
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.90lbs
Tamaño: 10.90h x 8.50w x 0.70d
ISBN13: 9781558329850
ISBN10: 1558329854
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación
- Cocina | Platos y Cursos | General
Acerca del autor
Los Editores de Harvard Common Press, y de Quarto Publishing Group, del cual la editorial es un sello, tienen décadas de experiencia en la creación de libros emocionantes, prácticos y superventas sobre alimentos y bebidas para aficionados y cocineros caseros.