Descripción
Las hierbas son plantas aromáticas comestibles que se utilizan para añadir sabor a los platos. La mayoría de las hierbas se usan tanto con fines culinarios como medicinales y provienen de plantas que pueden usarse por sus hojas, como hierbas, y también por sus semillas, como especias.
Chefs y cocineros caseros por igual usan hierbas frescas y secas para hacer platos dulces y salados, que van desde salsas ricas hasta ensaladas ligeras y productos horneados con hierbas. Además de sus usos culinarios, las hierbas medicinales y sus valiosos aceites esenciales se han utilizado por sus beneficios para la salud desde la Edad Media, que van desde beneficios antiinflamatorios y antivirales hasta poderes tópicos para limpiar la piel.
Cuando las hierbas están de temporada, regocíjate con recetas que incorporan el celestial romero, albahaca, eneldo, menta, orégano y tomillo. ¡Cocinar con hierbas no solo libera grandes sabores frescos, sino que también es saludable!
Aquí, las hierbas son un ingrediente principal, en lugar de una guarnición. Media taza o más de albahaca, cilantro, menta o cualquier otra hierba fresca puede ser justo lo que se necesita para añadir un sabor vivo a todo tipo de platos. Desde ensalada de garbanzos con eneldo hasta falafel esponjoso repleto de cilantro y perejil, hasta el helado de menta más refrescante.
Diferencia entre usar hierbas frescas y secas
Generalmente se prefieren las hierbas frescas a las secas para fines culinarios, aunque existen ventajas en el uso de hierbas secas. Si bien las hierbas frescas tienen una vida útil mucho más corta, las hierbas secas pueden mantener su sabor hasta por seis meses cuando se almacenan en un recipiente hermético en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
Mientras que las hierbas secas se usan típicamente durante todo el proceso de cocción, ya que el calor prolongado y la exposición a la humedad pueden extraer los sabores de las hierbas, las hierbas frescas se agregan más comúnmente hacia el final del proceso de cocción o como guarnición al final de la cocción.
Author: Edward Wilkinson
Publisher: Edward Wilkinson
Published: 07/09/2022
Pages: 282
Binding Type: Paperback
Weight: 0.84lbs
Size: 9.00h x 6.00w x 0.59d
ISBN13: 9781804659632
ISBN10: 1804659630
BISAC Categories:
- Cooking | Specific Ingredients | Herbs, Spices, Condiments
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