Descripción
Defendiendo una economía vegana, este libro explica cómo podemos y debemos alterar nuestros hábitos alimenticios para alejarnos de la carne y los lácteos a través de la evolución sociocultural.
Utilizando las últimas investigaciones e ideas sobre la ecología cultural de los alimentos, este libro argumenta que, a través de la evolución biológica y, especialmente, cultural, la dieta humana puede alejarse de la carne y los productos lácteos de granja. El eje central de la obra demuestra que, dado que los humanos somos una especie cultural y que evolucionamos más cultural que biológicamente, es lógico, por razones de salud y medioambientales, que desarrollemos una economía vegana. El libro muestra que, por muchas buenas razones, no necesitamos una dieta de carne y lácteos y se hace un llamamiento a los líderes legislativos, los responsables políticos y los educadores para que abandonen la ganadería y para que informen a la gente sobre las ventajas de una cultura vegana. La conclusión es que tenemos que empezar a pensar colectivamente en formas más inteligentes de cultivar y procesar alimentos vegetales, no en criar animales como alimento, para generar buenas consecuencias para la salud, el medio ambiente y, por lo tanto, para los animales. Este es un objetivo alcanzable y que vale la pena, dada la plasticidad mental y física de los seres humanos a través de la evolución cultural cooperativa.
Este libro es una lectura esencial para todos los interesados en el veganismo, ya sea por razones éticas, medioambientales o de salud, y para aquellos que estudian la dieta humana desde diversas disciplinas, incluyendo la evolución cultural, la ecología alimentaria, la ética animal, la alimentación y la nutrición, y los estudios evolutivos.
Autor: Gregory F. Tague
Editorial: Routledge
Publicado: 15/06/2022
Páginas: 176
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.50lbs
Tamaño: 9.00h x 6.10w x 0.50d
ISBN13: 9781032267623
ISBN10: 1032267623
Categorías BISAC:
- Cocina | Vegano
- Naturaleza | Ecología
- Ciencia política | Política pública | Política agraria y alimentaria
Sobre el autor
Gregory F. Tague es profesor en los departamentos de Literatura, Escritura y Publicaciones y Estudios Interdisciplinarios, y fundador y desarrollador senior de The Evolutionary Studies Collaborative en el St. Francis College, Nueva York, EE. UU. También es fundador y organizador de varios Coloquios del Sentido Moral inspirados en Darwin y ha escrito numerosos libros, incluyendo los más recientes An Ape Ethic and the Question of Personhood (2020), Art and Adaptability: Consciousness and Cognitive Culture (2018), Evolution and Human Culture (2016) y Making Mind: Moral Sense and Consciousness (2014).
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