Descripción
Investigación experta y actualizada y fotografías impresionantes sobre la historia, distribución, identificación y valor culinario de las plantas alimenticias silvestres de Irlanda.
Esta es la primera vez que las plantas alimenticias silvestres (WCR) de Irlanda se discuten en detalle y se presentan en un impresionante formato de libro con bellas fotografías, respaldadas por una investigación experta realizada y documentada por dos conocidos botánicos irlandeses, Tom Curtis y Paul Whelan.
El libro describe las plantas con suficiente detalle para su identificación, incluyendo mapas de distribución de su estado actual, y contiene una gran cantidad de información sobre su valor culinario, incluyendo recetas, platos y preparaciones indicativos. También aborda la historia de sus usos, su importancia y valor económico y la urgente necesidad de protegerlas para las generaciones futuras.
Pone de manifiesto ante un público amplio la riqueza y los usos de nuestras plantas alimenticias silvestres.
Chefs, cocineros, amantes de la comida, recolectores, agricultores y jardineros, así como el público en general, encontrarán este libro inestimable para localizar e identificar con precisión nuestras plantas silvestres comestibles, así como aquellos involucrados en cursos de cocina y culinaria, botánica, agricultura, conservación y cursos prácticos de campo al aire libre.
Autor: Tom Curtis, Paul Whelan
Editorial: Paul Whelan-Tom Curtis
Publicado: 12/04/2019
Páginas: 270
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.40lbs
Tamaño: 10.00h x 7.00w x 0.73d
ISBN13: 9781912328475
ISBN10: 191232847X
Categorías BISAC:
- Ciencia | Ciencias de la Vida | Botánica
- Ciencia | Ciencias de la Vida | Horticultura
- Cocina | General
Este título no es retornable