Las Mejores Recetas de Potjiekos del Mundo: 250 Recetas de Potjiekosworld.com

El potjiekos ha sido parte de la cultura sudafricana durante muchos siglos, desde los días en que la comida se cocinaba en una olla negra de hierro fundido (potjie pot) colgada de una cadena sobre el fuego de la cocina.

Estas ollas de hierro fundido retenían bien el calor y podían mantenerse hirviendo a fuego lento sobre unas pocas brasas. Las ollas redondeadas y de fondo ancho se usaban para cocinar asados y guisos tiernos, ya que permitían que el vapor circulara en lugar de escapar por la tapa.

Lo que distingue al potjiekos de estos métodos de cocción tradicionales es el hecho de que se cocina al aire libre. Cuando la olla se trasladaba del hogar de la cocina a una hoguera en el monte abierto, se convertía en un potjie y en parte del patrimonio culinario sudafricano.

El potjiekos es exclusivamente sudafricano y es una comida amigable, para ser disfrutada por ricos o pobres, jóvenes y viejos, habitantes de la ciudad y gente de campo, necesitando solo la imaginación de uno al seleccionar los ingredientes. El potjiekos se prepara tradicionalmente alrededor de una hoguera, preferiblemente en compañía de buenos amigos.

Esta es una gran colección de 250 recetas probadas y comprobadas que se han disfrutado y compartido en el sitio web de potjiekos más grande del mundo, Potjiekosworld.

Autor: Robert Cowie
Editorial: Independently Published
Publicado: 08/04/2021
Páginas: 352
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90lbs
Tamaño: 8.50h x 5.50w x 0.73d
ISBN13: 9798549749894
ISBN10: 8549749893
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Al aire libre

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