La chef de cero residuos: Recetas a base de plantas y consejos para una cocina y un planeta sostenibles

Un estilo de vida sostenible comienza en la cocina con estas recetas y consejos para usar lo que tienes y gastar menos dinero, de la voz amigable detrás de @ZeroWasteChef.

En su década viviendo con la menor cantidad posible de plástico, desperdicio de alimentos y cosas, Anne-Marie Bonneau, quien escribe en su blog bajo el apodo de Zero-Waste Chef, ha aprendido que el cero desperdicio es, sobre todo, una intención, no una regla estricta e inquebrantable. Porque, si bien que una persona elimine todos sus residuos es genial, si miles de personas mejoran un 20 por ciento, tendrá un impacto mucho mayor en el planeta. La buena noticia es que probablemente ya tengas todas las herramientas que necesitas para empezar a crear tu propio cambio en casa, especialmente en la cocina.

En su libro debut, Bonneau ofrece a los lectores los hechos para motivarlos a mejorar, las soluciones sencillas (y generalmente gratuitas) para ayudarlos a desperdiciar menos (por ejemplo, puedes eliminar el envoltorio de plástico simplemente invirtiendo un plato sobre tus sobras) y, finalmente, las recetas y estrategias para convertirlos en cocineros más sostenibles y ahorradores.

Rescata un pan de ir a la basura haciendo Pudín de Pan de Chocolate Caliente Mexicano, o revive algunas verduras tristes para hacer un pesto. Ahorra cinco dólares (y el recipiente de plástico) en el supermercado con "Sí, suero, puedes hacer queso ricotta", luego usa el queso en una galette y el suero sobrante para hacer tortillas de masa madre. Con 75 recetas veganas y vegetarianas para cocinar con sobras, crear productos básicos fermentados y usar todos tus víveres antes de que se desperdicien, incluyendo consejos al final de la receta sobre qué hacer con tus ingredientes a continuación, Bonneau presenta una visión alcanzable de una cocina sin desperdicios.

Autor: Anne-Marie Bonneau
Editorial: Avery Publishing Group
Publicado: 13/04/2021
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.85 libras
Tamaño: 9.10h x 7.30w x 0.80d
ISBN13: 9780593188774
ISBN10: 0593188772
Categorías BISAC:
- Cocina | Vegetariana
- Hogar y Casa | Hogar Inteligente
- Cocina | Ingredientes Específicos | Verduras

Acerca de la autora
Anne-Marie Bonneau es la bloguera detrás de Zero-Waste Chef, quien ha vivido sin plástico desde 2011. Ella les muestra a otros cómo reducir su basura no solo beneficia al planeta, sino que también satisface sus papilas gustativas, mejora su bienestar y aumenta sus cuentas bancarias. Bonneau, una canadiense trasplantada, vive en el Área de la Bahía de San Francisco con sus dos hijas y su masa madre, Eleanor.