Este es el plato: tradiciones culinarias de Utah

La primera obra de gran extensión sobre la herencia culinaria distintiva de Utah, este volumen contiene el trabajo de más de sesenta expertos en la materia, incluyendo académicos, miembros de la comunidad, organizadores de eventos, periodistas, blogueros, fotógrafos y productores de alimentos. Incluye recetas y fotografías de comidas y bebidas. La historia culinaria de Utah se remonta desde los tiempos precontacto de los nativos americanos hasta la llegada de los pioneros mormones multinacionales, mineros, agricultores y otros inmigrantes, hasta el momento actual de creatividad "foodie", cervezas artesanales y el desarrollo de cadenas de restaurantes de "comida rápida informal". Los colaboradores también exploran los antecedentes históricos y culturales de decenas de herramientas, técnicas, platos, tradiciones, festivales e ingredientes distintivos relacionados con la comida, provenientes de las comunidades religiosas, regionales y étnicas del estado, así como de empresas con sede en Utah. En un estado muy influenciado por la historia y la cultura de los Santos de los Últimos Días, elementos icónicos como las ensaladas de Jell-O, las "funeral potatoes", la salsa "fry sauce" y el distintivo "Utah scone" han surgido como señales conscientes de una identidad ecuménica de Utah. Erudito pero animado y accesible, este libro atraerá tanto al lector general como al folclorista académico.


Autor: Carol Edison, Eric A. Eliason, Lynne S. McNeill
Editorial: University of Utah Press
Publicado: 30/09/2020
Páginas: 450
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.45 libras
Tamaño: 9.40h x 8.40w x 0.80d
ISBN13: 9781607817406
ISBN10: 1607817403
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Historia | Estados Unidos | Estatal y Local | Oeste (AK, CA, CO, HI, ID, MT
- Ciencias Sociales | Costumbres y Tradiciones

Sobre el autor
Carol A. Edison se jubiló como directora del Programa de Artes Folclóricas del Consejo de Artes de Utah en 2011. En 1986, estableció el Chase Home Museum of Utah Folk Arts, el único museo del país dedicado a una colección estatal de arte folclórico contemporáneo. Edison ha recibido el Premio Benjamin A. Botkin de la American Folklore Society por su trayectoria en el folclore público.

Eric A. Eliason es profesor de inglés en la Brigham Young University y se especializa en folclore. Sus libros incluyen: The J. Golden Kimball Stories; Wild Games: Hunting and Fishing Traditions in North America (con Dennis Cutchins); Latter-day Lore: Mormon Folklore Studies (con Tom Mould); y The Island of Lace: Drawn Threadwork on Saba in The Dutch Caribbean (con Scott Squire).

Lynne S. McNeill es profesora asistente de folclore en el Departamento de Inglés de la Utah State University. Es autora del popular libro de texto Folklore Rules, coeditora de Slender Man is Coming: Creepypasta and Contemporary Legends on the Internet, y editora de reseñas de la revista Contemporary Legend. Ha realizado varias apariciones en programas nacionales de televisión y radio.