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Descripción
La vida diaria durante una pandemia es bastante inquietante sin las constantes preocupaciones sobre si pasará hambre mañana o si tendrá suficientes comidas nutritivas y sustanciosas para alimentar a su familia. Esta escasez continua se ha vuelto más crucial que nunca, ya que los programas locales de ayuda contra el hambre observaron un aumento del 40 % en la inseguridad alimentaria y la necesidad de asistencia durante la pandemia. Recuerdo vívidamente haber sido una madre joven, escatimando para comprar carne y verduras para mi hijo pequeño y agradecida por mi propia comida de avena y té. La situación actual es aún más desafiante, debido en parte a las limitaciones impuestas por el COVID-19.
El acceso a alimentos nutritivos es difícil para innumerables personas en comunidades rurales, del centro de la ciudad y de bajos ingresos. Muchas personas se ven obligadas a comer los alimentos más procesados y menos nutritivos, porque son los únicos alimentos disponibles y asequibles cerca de casa. Aunque los alimentos altamente procesados pueden ayudar a las personas a satisfacer sus necesidades calóricas, no proporcionan los nutrientes esenciales necesarios para mantenerse saludables. Muchas formas de desnutrición resultan de estas circunstancias.
Agradecida de estar jubilada, sana y económicamente segura, pasé mi tiempo aislada mejorando mi propia salud y creando este libro de cocina en apoyo de las personas que enfrentan la falta de una nutrición adecuada. Mi objetivo es compartir recetas saludables, reconfortantes y económicas para ayudar a todos los cocineros a ser más creativos usando los ingredientes disponibles. Todas las regalías de la venta de esta publicación se destinarán al banco de alimentos local y a mis vecinos que experimentan inseguridad alimentaria durante estos tiempos difíciles.
Autor: Judith Berman-Yamada
Editorial: Gatekeeper Press
Publicado: 24/06/2022
Páginas: 236
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,82 libras
Tamaño: 8,50h x 5,50w x 0,64d
ISBN13: 9780578310763
ISBN10: 0578310767
Categorías BISAC:
- Cocina | Comida casera
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