Tomates: Un libro de cocina Savor the South

En Tomatoes, Miriam Rubin ofrece a este producto básico de los huertos del sur el apasionado retrato que se merece, explorando la rica historia del tomate en la cultura sureña e inspirando a los cocineros caseros a disfrutar plenamente de estas frutas de verano en toda su gloriosa variedad. Rubin, una destacada escritora gastronómica y conocedora de tomates, ofrece cincuenta vibrantes recetas, así como consejos sobre cómo elegir los tomates y qué tomate es el adecuado para cada plato.
Tomatoes incluye recetas que celebran lo casero, lo ingenioso y lo contemporáneo, como los Sándwiches de Tomate para Comer sobre el Fregadero, el Pastel de Migas de Tomate Verde Especiado, la Empanada de Tomate Verde y Solomillo de Cerdo con Galleta, y el Chutney de Tomate y Pasas Doradas. Rubin también ofrece útiles consejos de cocina, animadas lecciones sobre historia, cultivo y conservación, y variaciones para disfrutar del tomate durante todo el año.

Autor: Miriam Rubin
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 02/01/2023
Páginas: 144
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.38lbs
Tamaño: 8.50h x 5.50w x 0.39d
ISBN13: 9781469674339
ISBN10: 1469674335
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Fruta
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras