Descripción
Aprovechar las tradiciones de generaciones anteriores para conservar los alimentos no es solo una pasión para Shannon Stonger, sino una forma de vida. Shannon dejó una carrera en química para criar a su familia. Poco después, ella y su esposo trasladaron a su familia fuera de la red para descubrir una vida más simple y agraria. Con una electricidad mínima alimentada por energía solar, Shannon confía en técnicas prácticas de conservación de alimentos, como la fermentación, para proporcionar alimentos nutritivos a su familia mientras reduce los costos de los alimentos.
En Traditionally Fermented Foods, Shannon muestra a los lectores cómo conservar alimentos utilizando técnicas de fermentación tradicionales, a menudo sin refrigeración. Una alternativa al enlatado y la congelación, los alimentos tradicionalmente fermentados no requieren tecnología moderna para conservarse. Puedes aprender la auténtica técnica de conservación de Shannon, de la que depende a diario para poner comida en la mesa, para que sepas que funcionan. También puedes aprender cómo funcionan los alimentos fermentados, cómo hacer alimentos fermentados y cómo usar alimentos fermentados en recetas. Este libro contiene más de 80 recetas con sus correspondientes fotos.Autor: Shannon Stonger
Editorial: Page Street Publishing
Publicado: 09/05/2017
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.50lbs
Tamaño: 8.90h x 8.00w x 0.50d
ISBN13: 9781624143304
ISBN10: 162414330X
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación
Sobre la autora
Shannon Stonger es la fundadora de Nourishing Days y escritora para Cultures for Health. Tiene una licenciatura en química. Shannon y su familia han vivido en una granja autosuficiente desde 2011. Vive en Santa Anna, Texas.