Descripción
Este libro está dirigido a la persona sin formación científica formal,
pero que está interesada en la ciencia detrás del vino y quiere conocer
el mecanismo detrás de las complejas transformaciones que tienen lugar.
La terminología científica se ha reducido al mínimo y se ha intentado
utilizar palabras y frases cotidianas. Este libro describe todo el proceso de elaboración del vino, desde el cultivo de la uva hasta el envasado y el envío. Este libro ha vendido más de 40.000 copias y es imprescindible para los amantes del vino y los estudiantes de programas de educación sobre el vino. Esta cuarta edición ha sido completamente revisada con información actualizada sobre las últimas técnicas de elaboración del vino y un nuevo capítulo sobre vinos especiales que incluyen vinos naranjas, vinos naturales, vinos biodinámicos, vinos de bajo contenido alcohólico y más.
Autor: David Bird, Nicolas Quille
Editorial: Dbqa Publishing
Publicado: 18/01/2022
Páginas: 348
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.54lbs
Tamaño: 8.31h x 5.97w x 0.76d
ISBN13: 9780953580231
ISBN10: 0953580237
Categorías BISAC:
- Tecnología e ingeniería | Ciencia de los alimentos | General
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Vino