Descripción
Siguiendo la tradición del bestseller de Michael Pollan, In Defense of Food, llega esta notable crónica, de una editora fundadora de Edible Baja Arizona, sobre el viaje de un año de una joven que solo comió alimentos integrales y no procesados, entrelazado con una exploración periodística de lo que realmente significa "no procesado", por qué es importante y cómo costearlo.
En enero de 2012, Megan Kimble tenía veintiséis años y vivía en un pequeño apartamento sin siquiera una parcela de jardín a su nombre. Pero le importaba de dónde venía la comida, cómo se hacía y qué le hacía a su cuerpo: así que decidió pasar un año entero sin comer alimentos procesados. Unprocessed es la narración del extraordinario año de Megan, en el que molió trigo, extrajo sal del mar, ordeñó una cabra, sacrificó una oveja y mucho más, todo ello mientras ganaba un sueldo muy por debajo del umbral de pobreza federal.
¿Qué hace que un alimento sea procesado? Como Megan pronto se daría cuenta, la respuesta a esa pregunta iba mucho más allá de eliminar los refrigerios y los refrescos, y se convirtió en un fascinante viaje a través del sistema alimentario estadounidense, pasado y presente. Aprendió cómo el trigo se volvió blanco; cómo los productos frescos se globalizaron y los animales se industrializaron. Pero también descubrió que en la vida diaria, al intentar equilibrar su proyecto con una vida social normal, que incluía citas, la cuestión de qué hacía que un alimento fuera procesado estaba inextricablemente ligada al género y la economía, la política y el dinero, el trabajo y el juego.
Respaldado por una extensa investigación y entrevistas de amplio alcance, e incluyendo consejos sobre cómo deshacerse de los alimentos procesados y hacer la transición a un estilo de vida de alimentos reales, Unprocessed ofrece ideas provocativas no solo sobre el proceso de los alimentos, sino también sobre los procesos que dan forma a nuestros hábitos, comunidades y vidas diarias.
Autor: Megan Kimble
Editorial: William Morrow & Company
Publicado: 23/06/2015
Páginas: 352
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.90 libras
Tamaño: 8.00 de alto x 6.10 de ancho x 0.90 de profundidad
ISBN13: 9780062382467
ISBN10: 0062382462
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
- Biografía y autobiografía | Memorias personales
- Ciencias sociales | Costumbres y tradiciones
Este título no es retornable