Sin explotar: explorando las dimensiones culturales de la cerveza artesanal

Untapped reúne doce ensayos inéditos que analizan el auge de la cerveza artesanal desde perspectivas sociales y culturales.

En Estados Unidos, el Reino Unido y Europa Occidental, ha habido un crecimiento exponencial en el número de pequeñas cervecerías independientes en los últimos treinta años, una reversión de la consolidación corporativa y la reducción de las opciones del consumidor que caracterizaron gran parte del siglo XX. Si bien hay componentes legales y políticos involucrados en este cambio, los colaboradores de Untapped plantean preguntas más amplias. ¿Cómo se conecta el crecimiento de la cerveza artesanal con tendencias como el movimiento de la granja a la mesa, la gentrificación, el surgimiento de la "clase creativa" y el cambio de actitudes hacia las ciudades y las granjas? ¿Cómo conjuran las cervezas artesanales la historia, el lugar y la autenticidad? En un nivel quizás más fundamental, ¿cómo el auge de la cerveza artesanal da lugar a nuevas comunidades que pueden desafiar o reinscribir jerarquías basadas en el género, la clase y la raza?

Autor: Nathaniel G. Chapman
Editorial: West Virginia University Press
Publicado: 01/05/2017
Páginas: 292
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.95lbs
Tamaño: 8.90h x 6.00w x 0.80d
ISBN13: 9781943665686
ISBN10: 1943665680
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Agricultura y alimentos (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas)
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Cerveza
- Ciencias Sociales | Ensayos

Sobre el autor
Nathaniel G. Chapman es Profesor Asistente de Sociología en el Departamento de Ciencias del Comportamiento de la Arkansas Tech University. Su investigación se centra en la cerveza artesanal y la producción de cultura en Estados Unidos. También ha investigado las dinámicas raciales en los festivales de Música Electrónica de Baile (EDM) y la EDM en general. Actualmente, está investigando el género y el consumo en la industria de la cerveza artesanal, y la construcción de la autenticidad en la elaboración de cerveza artesanal.

J. Slade Lellock es estudiante de doctorado en el Departamento de Sociología de Virginia Tech. Sus intereses de investigación incluyen la cultura, la sociología digital, el consumo, el gusto y las metodologías cualitativas. Su trabajo se centra generalmente en los ámbitos simbólicos y expresivos de la cultura, como la música, el arte, el cine y la vestimenta, así como en los límites sociales y simbólicos. Dado su interés en las dimensiones culturales de la vida social digital, ha realizado trabajo de campo etnográfico en múltiples comunidades en línea.

Cameron D. Lippard es profesor asociado de Sociología en la Appalachian State University en Boone, Carolina del Norte. Sus intereses de docencia e investigación se centran en la desigualdad social, con énfasis en los problemas sociales y la racialización que enfrentan los inmigrantes latinos al vivir en el sur de Estados Unidos. Sus publicaciones recientes incluyen dos libros: Building Inequality: Race, Ethnicity, and Immigration in the Atlanta Construction Industry y Being Brown in Dixie: Race, Ethnicity, and Latino Immigration in the New South. También ha investigado las conexiones entre la mano de obra inmigrante y las industrias en crecimiento en el sur de Estados Unidos, incluyendo la construcción, el envasado de carne y la industria de árboles de Navidad.