Descripción
Ahora, Landau y Jacoby comparten su pasión por la ingeniosa cocina vegetariana. Las más de 100 recetas aquí, como patatas baby con salsa Worcestershire cremosa, pho con calabaza asada, judías verdes selladas con bagna cauda de alcaparras y braciole de berenjena, estallan de sabor pero son sorprendentemente sencillas de preparar.
Para el postre, la fruta es la protagonista en platos como los arándanos con masa de tarta y helado de limonada, pero las verduras aún pueden robarse el espectáculo, como en los "pots de crème" de remolacha.
Con más de 100 fotografías, anécdotas entre bastidores y consejos útiles, Vedge es un libro de cocina esencial que revolucionará la forma en que cocinas y saboreas las verduras.
Autor: Kate Jacoby, Rich Landau, Joe Yonan
Editorial: Experiment
Publicado: 11/08/2015
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.70 libras
Tamaño: 9.10h x 7.20w x 0.90d
ISBN13: 9781615192830
ISBN10: 1615192832
Categorías BISAC:
- Cocina | Vegetariana
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras
- Cocina | Vegana
Acerca del autor
Rich Landau es copropietario de Vedge, un moderno restaurante vegetariano que abrió en 2011 con excelentes críticas de comensales y críticos por igual. Landau ha estado a la vanguardia de la cocina vegetariana desde 1994, cuando abrió su primer restaurante. En 2009, sirvió la primera cena vegana en la James Beard House. Vive en su Filadelfia natal.
Kate Jacoby es copropietaria de Vedge, junto con su esposo Rich Landau. Jacoby es la chef de repostería de Vedge y administra su programa de cócteles y vinos. Vive en su Filadelfia natal.